في عالم التغذية، هناك أطعمة يعرف الناس مسبقاً أين يضعونها أخلاقياً؛ الخضار “جيدة”، والسكريات “سيئة”، والحلويات متهمة دائماً بأنها سبب كل شيء تقريباً. لكن الآيس كريم ظل يربك هذه القواعد بطريقة غريبة منذ سنوات.بعض الدراسات لاحظت شيئاً غير متوقع: أشخاص يتناولون الآيس كريم بانتظام لم يظهروا معدلات أسوأ من بعض الأمراض الاستقلابية كما كان متوقعاً، بل ظهرت أحياناً نتائج معاكسة أثارت حيرة الباحثين، وهكذا بدأت تظهر العبارة التي بدت لكثيرين مستحيلة: "هل الآيس كريم سوبرفود؟"نتيجة غريبةعاد الاهتمام مؤخراً بعد مقالات علمية وصحية ناقشت ما يسمى “مفارقة الآيس كريم”، وهي ملاحظات بحثية وجدت أن بعض مستهلكي الآيس كريم سجلوا مؤشرات أفضل في بعض الجوانب المرتبطة بالسكري أو صحة القلب مقارنة بما كان متوقعاً.وترجع جذور هذه الملاحظات إلى أبحاث غذائية طويلة بدأت منذ الثمانينات، حين لاحظ علماء في جامعة هارفارد أن بعض منتجات الألبان الكاملة الدسم لا تتصرف داخل الجسم بالطريقة "الشريرة" التي افترضتها النظريات الغذائية القديمة؟دهون مختلفةأحد التفسيرات المطروحة يتعلق بما يسمى "Milk Fat Globule Membrane"، وهي بنية بيولوجية تحيط بالدهون الطبيعية في الحليب والقشدة.ويعتقد بعض الباحثين أن هذه البنية قد تجعل الدهون اللبنية الطبيعية تتفاعل داخل الجسم بشكل مختلف عن الدهون الصناعية أو فائقة المعالجة. ولهذا يرى بعض العلماء أن منتجات الألبان الكاملة، ومنها الآيس كريم الحقيقي المصنوع من الحليب والقشدة، قد تكون أكثر تعقيداً غذائياً مما كان يُعتقد سابقاً.ليس بريئاًلكن هنا تبدأ المشكلة، فالإنترنت أخذ هذه النتائج وقفز مباشرة إلى استنتاجات ضخمة: "الآيس كريم صحي" و"الآيس كريم سوبرفود"، بينما العلماء أنفسهم أكثر حذراً بكثير، فوجود ارتباط إحصائي لا يعني أن الآيس كريم "يعالج" أو "يحمي" بشكل مباشر. وقد يكون الأشخاص الذين يتناولونه باعتدال يملكون أصلاً أنماط حياة مختلفة أو أنظمة غذائية أكثر توازناً.كلمة تسويقيةحتى كلمة "سوبرفود" نفسها ليست مصطلحاً علمياً دقيقاً، بل تعبير تسويقي انتشر في الإعلام أكثر مما استخدم داخل المختبرات، فالطعام لا يعمل داخل الجسم كأبطال خارقين منفصلين، بل كجزء من نظام غذائي كامل. ولهذا يشكك كثير من خبراء التغذية أصلاً في فكرة وجود "طعام خارق" واحد قادر وحده على صنع المعجزات الصحية.طعام عاطفيوربما لهذا انتشرت فكرة "الآيس كريم السوبرفود" بهذه السرعة؛ لأنها لا تتعلق بالعلم فقط، بل بالعاطفة أيضاً، فالأيس كريم ليس مجرد سكر ودهون، بل مرتبط بالطفولة، والمكافأة، والصيف، والراحة النفسية، والحنين. ولهذا يحب الناس فكرة أن شيئاً يمنحهم المتعة قد لا يكون "سيئاً بالكامل"بين العلمالحقيقة العلمية الحالية أكثر هدوءاً من العناوين المنتشرة، فالآيس كريم الحقيقي، خصوصاً المصنوع من مكونات ألبان طبيعية، قد يكون أقل ضرراً استقلابياً مما كان يُعتقد سابقاً عند تناوله باعتدال، لكن هذا لا يجعله علاجاً أو غذاءً خارقاً.وربما تكشف كل هذه القصة شيئاً أعمق عن علاقتنا بالطعام نفسه، فالناس لا تبحث فقط عن التغذية، بل عن الطمأنينة أيضاً. والأسئلة التي يطرحها الناس الآن: هل الأشياء التي نحبها يمكن أن تكون "مسموحة"، وهل يمكن بالإمكان التوفيق بين الصحة والمتعة من دون شعور دائم بالذنب؟

دراسة غذائية غريبة تربك العلماء منذ سنوات

الآيس كريم "سوبرفود" في 2026

<div data-empty="false">كشفت دراسة علمية حديثة أن بكتيريا ضارة في الأمعاء قد تكون وراء الارتفاع المقلق في حالات الإصابة بأمراض الكبد القاتلة، ما يفتح الباب أمام علاج جديد قد يغير مسار التعامل مع هذا المرض في المستقبل.</div><div data-empty="false">وعلى الرغم من أن الكثيرين يربطون أمراض الكبد بالإفراط في شرب الكحول، يؤكد خبراء أن سوء التغذية وتراكم الدهون في الكبد يشكلان خطراً مشابهاً. ووفقاً لمؤسسة الكبد البريطانية، فإن أمراض الكبد تُعد المرض الكبير الوحيد الذي تسجّل الوفيات بسببه ارتفاعاً مستمراً، حيث تضاعفت أربع مرات خلال الخمسين عاماً الماضية، وفقا لصحيفة ديلي ميل.</div><div data-empty="false">الدراسة التي أجراها باحثون كنديون ونُشرت في مجلة Cell Metabolism، تمكنت من عزل جزيء تنتجه بكتيريا الأمعاء يتسبب في تحفيز الكبد على إنتاج كميات مفرطة من السكر والدهون، ما يؤدي إلى أضرار بالغة. </div><div data-empty="false">وقال البروفيسور جوناثان شيتزر، أستاذ العلوم الطبية الحيوية بجامعة ماكماستر ورئيس فريق البحث: "هذا نهج جديد تماماً في علاج الأمراض الأيضية مثل الكبد الدهني، فنحن لا نستهدف الهرمونات أو الكبد مباشرة، بل نمنع مصدر الطاقة البكتيري قبل أن يسبب الضرر".</div><div data-empty="false">واستند الباحثون إلى ما يُعرف بـ"دورة كوري" التي توضح العلاقة بين العضلات والكبد في إنتاج السكر. لكنهم اكتشفوا أن جزيئاً آخر يُسمى D-لاكتات، مصدره الأساسي الأمعاء، يؤدي إلى رفع مستويات السكر ودهون الكبد بشكل أكبر لدى مرضى السمنة.</div><div data-empty="false">وللتصدي لهذه الآلية، طوّر العلماء ما أطلقوا عليه "فخاً معوياً" يلتقط جزيئات الـ D-لاكتات ويمنع امتصاصها. وعند تجربته على الفئران، أظهرت النتائج انخفاضاً في سكر الدم، وتحسناً في مقاومة الإنسولين، وانخفاضاً في التهابات الكبد والتليف، وذلك دون الحاجة إلى تغيير النظام الغذائي أو إنقاص الوزن.</div><div data-empty="false">ويُعد مرض الكبد الدهني المرتبط بالاضطرابات الأيضية (MASLD)، المعروف سابقاً بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، من أكثر أمراض الكبد انتشاراً، إذ يصيب واحداً من كل خمسة أشخاص في بريطانيا. ويحدث المرض نتيجة تراكم الدهون في الكبد، ما يؤدي إلى الالتهاب والتندّب، الذي قد يتطور بمرور الوقت إلى تليف وفشل كبدي أو سرطان.</div><div data-empty="false">وتشير الإحصاءات إلى أن أمراض الكبد تسببت العام الماضي في وفاة 11 ألف شخص في بريطانيا، كان بالإمكان إنقاذ الكثير منهم عبر التدخل المبكر وتغيير نمط الحياة. </div><div data-empty="false">ويؤكد الخبراء أن الاعتقاد السائد بأن الكحول وحده هو سبب تندّب الكبد، اعتقاد خاطئ وخطير، إذ يمكن للدهون الزائدة واضطراب السكر أن يقودا إلى النتيجة نفسها.</div><div data-empty="false">وتأتي هذه النتائج في وقت تتزايد فيه معدلات السمنة بشكل مقلق في بريطانيا، حيث تشير البيانات إلى أن نحو ثلثي البالغين يعانون من زيادة الوزن، فيما يُصنف أكثر من ربعهم كـ "بدناء". ومع اتساع نطاق المشكلة، بدأت السلطات الصحية بالسماح للأطباء بوصف حقن إنقاص الوزن الحديثة في محاولة للحد من التداعيات الصحية الخطيرة للسمنة وأمراض الكبد.</div>

ثورة طبية مرتقبة.. الكشف عن السبب الرئيسي لأخطر أمراض الكبد

فقدان الوزن أمر صعب واحيانا يحتار المرء  في كيفية حدوث ذلك ، وليس من السهل تحديد الأطعمة التي هي في الواقع الأفضل، لكن خبراء صحة صنفوا أبرز الأطعمة التي قد تعتبر الأسوأ على الإطلاق لمن يريدون خسارة الوزن، بحسب موقع Eat this Not That.
أطباق "أكي" 
واعتبرت خبيرة التغذية لورين هاريس أن أطباق "أكي" مليئة بالفواكه الطازجة، ولكن يمكن أن تحتوي على 500 إلى 800 سعرة حرارية، بالإضافة إلى ما يكفي من السكر لبضعة أيام اعتماداً على ما تضيفه إليها.
سلطات الوجبات السريعة
 
في الأثناء يحذر المختصون من سلطات الوجبات السريعة التي تحتوي على حصص غذائية كبيرة جداً، بالإضافة إلى أنها تبدو صحية في المطاعم وأماكن الوجبات السريعة لكنها مليئة بالدهون والسعرات الحرارية الزائدة.
ومن الأفضل دائماً محاولة صنع السلطة الخاصة بك في المنزل. إذا كنت تأكل بالخارج، فستحتاج إلى التحقق القيم الغذائية، وطلب الصلصة الخاصة على الجانب، وتجنب تلك الإضافات مثل الخبز المحمص والفواكه المجففة، بحسب العربية نت.
 
السوتشي
كذلك، قالت إن لفة تونة حارة واحدة تحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية، وذلك أكثر من لفة التونة العادية الخالية من المايونيز الحار.
وأكدت ضرورة التركيز على المأكولات البحرية مع الخضار والحساء القائم على المرق، أو اختيار عنصر واحد يحتوي على سعرات حرارية أقل.
حلوى خالية من السكر
في موازاة ذلك، أوضحت خبيرة الصحة أن الحلوى الخالية من السكر لا تعني بالضرورة أنها صحية أو خالية من السعرات الحرارية.
وأضافت أن أي شخص يفرط في تناول هذه الحلوى سيسبب كحول السكر المستخدم مثل السوربيتول بضائقة شديدة في الجهاز الهضمي.
وجبات خفيفة مصنعة
ومن الأطعمة التي تعتبر الأسوأ على الإطلاق الوجبات الخفيفة المصنعة التي تحتوي على سكر ودهون وسعرات حرارية مضافة.
إذ ينصح الخبراء باختيار وجبات قائمة على الأطعمة الكاملة مثل التفاح واللوز والموز وزبدة الجوز والحمص والجزر، بدلاً من كيس رقائق البطاطس.
 
شطائر "الرابز"
إلى ذلك، أشارت إلى أن الشطائر أو اللفائف (الرابز) تبدو رقيقة حيث يعتقد الكثيرون أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل، إلا أنها قد تحتوي على سعرات حرارية أكثر من تلك الموجودة في شريحتين عاديتين من الخبز.
ونصحت عمل تلك الشطائر في المنزل باستخدام خبز منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ما بين 70-110 سعرة حرارية لكل منهما.

لخسارة الوزن تجنب هذه الأطعمة

تعد دهون البطن مشكلة  كبيرة تواجه الكثيرين ممن يعانون زيادة الوزن، و حتى من يملكون وزناً مثالياً يريدون الحصول على بطن جذاب لكن تواجههم العديد من المشكلات.
ولا يعد التخلص من الوزن الزائد والدهون المتراكمة في منطقة المعدة أمرا سهلا، وقد يحتاج الإنسان في بعض الأحيان وقتا طويلا لاسترجاع لياقته ورشاقته الطبيعية.
 
وهناك بعض الأشياء البسيطة التي يمكن للإنسان القيام بها لإحداث "فرق في دهون البطن خلال أسبوع واحد".
وهناك  نوعان من الدهون في الجسم، الأول يكون تحت الجلد، وهي الدهون التي يمكنك الإمساك بها بسهولة بيدك، أما النوع الثاني فيعرف باسم "الدهون الحشوية"، ويتواجد في أعماق البطن ويحيط بأعضاء الجسم، وهو المرتبط بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ومخاطر السكتة الدماغية، وفقا لما نقله موقع سكاي نيوز عربية.
وفيما يلي، 9 طرق بسيطة للتخلص من دهون البطن في أسبوع:
1- التمرن:
لا ينصح باتباع تمارين رياضية محددة تستهدف منطقة البطن، على اعتبار أن هذا النوع من التمارين يقوي عضلات البطن، لكنه لا يساعد على إنقاص الوزن.
في المقابل، نصح المصدر بأن يظل الإنسان نشطا طوال اليوم ولا يقضي اليوم جالسا، ثم يخطط لممارسة التمارين الرياضية بانتظام.
2- الكارديو:
أفضل طريقة لمكافحة الدهون هي تمارين الكارديو. ستحتاج إلى 30 دقيقة على الأقل من النشاط المعتدل، حتى 60 دقيقة، وذلك اعتمادا على مقدار ما تريد أن تخسره. لا يجب أن تكون عداء لتربح المعركة، حيث أن بعض الرياضات الأخرى كافية لتحقيق هدفك، مثل السباحة وركوب الدراجات والقفز على الحبل والرقص والمشي السريع..
3- تمارين القوة: 
هذا النوع من التمارين يساعدك على بناء العضلات وحرق الدهون بسرعة.
4- طريقة تناول الطعام: 
هل تريد الشعور بالراحة على المدى الطويل والاستمرار في فقدان الدهون، حتى بعد مرور أسبوع؟ أفضل طريقة لا تكمن في اتباع اتباع نظام غذائي معين، ولكن في تغيير طريقة تناول الطعام كل يوم.
بمعنى آخر، للحصول على نتائج جيدة طويلة المدى، تحتاج إلى تغيير الطريقة التي تنظر بها إلى الطعام.
5- تجنب السكر والمشروبات السكرية:
المشروبات الغازية ليست وحدها المضرة بصحة الإنسان، بل حتى بعض عصائر الفاكهة والمشروبات الرياضية والقهوة المحلاة والشاي المعبأ.. هل تريد أن تفقد الدهون؟ تخلص من هذه الكربوهيدرات غير الضرورية.
6- تناول المزيد من البروتين: 
لا يتعين عليك اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لإنقاص الوزن، إلا أن إضافة البروتين إلى طعامك قد يكون أحد أكثر الأدوات فعالية. لماذا؟ يمكن أن يساعدك البروتين على الشعور بالشبع ومنح جسمك متطلباته الأساسية.
7- الألياف: 
ينصح الخبراء كذلك بإضافة الأطعمة التي تحتوي على الألياف إلى نظامك الغذائي، حيث تساعد الألياف على إبطاء الجهاز الهضمي وامتصاص العناصر الغذائية.
8- حضّر طعامك بنفسك: 
تحتوي الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة على سكر إضافي وملح ودهون متحولة، ستدمر جهودك لمحاربة دهون البطن. سيساعدك الطهي في المنزل والتخطيط لوجباتك على معرفة وضبط ما تأكله.
9- النوم الجيد: 
بالإضافة إلى التمرين اليومي والتغذية الجيدة، تحتاج إلى النوم الجيد. قلة النوم تؤدي إلى عدد من الأمراض، وتساهم كذلك في زيادة الوزن والإجهاد.

طرق بسيطة للتخلص من دهون البطن في أسبوع

تعد دهون البطن مشكلة  كبيرة تواجه الكثيرين ممن يعانون زيادة الوزن، و حتى من يملكون وزناً مثالياً يريدون الحصول على بطن جذاب لكن تواجههم العديد من المشكلات.

التخلص من الدهون الحشوية مشكلة معقدة لأنها غالبا ما تتعلق بكيفية معالجة الطعام وهضمه.
وتعد مستويات السكر في الدم سببا كبيرا لعدم قدرة المرء على التخلص من تلك الدهون المتراكمة داخل تجويف البطن.
الدهون الحشوية
الدهون الحشوية هي دهون يتم تخزينها داخل تجويف البطن وبالتالي يتم تخزينها حول عدد من الأعضاء الداخلية الهامة مثل الكبد والبنكرياس والأمعاء.
وفقا. لكلية الطب بجامعة هارفارد، تشير الدهون الحشوية إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
التوابل الثلاثة
لكن ثبت أن تناول المزيد من هذه التوابل الثلاثة يساعد على حرق دهون البطن بشكل أسهل.
القرفة
تعرف المادة الفعالة في القرفة بـ"سينمالدهيد". 
وفي دراسة يابانية، تم تغذية مجموعتين من الفئران بنظام غذائي غني بالسكروز والدهون.
وتم إعطاء الـ "سينمالدهيد" لمجموعة واحدة يوميا، بينما لم يتم إعطاء الأخرى، وبعد شهر، وجد الباحثون أن الفئران التي تناولت المادة الفعالة بالقرفة فقدت الدهون الحشوية، بينما لم تفعل المجموعة الاخرى.
وخلصت الدراسة إلى أن الـ "سينمالدهيد" يحفز عملية التمثيل الغذائي للأنسجة الدهنية الحشوية، مما يشير إلى أن القرفة يمكن أن تكون مفيدة في تقليل دهون البطن.
الزنجبيل
 أحد التوابل المستخرجة من نبات الزنجبيل المزهر، وثبت أنه يقلل من دهون البطن الضارة، على سبيل المثال.
وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا الزنجبيل بقوا ممتلئين (يشعرون بالشبع) لفترة أطول مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
كما يعمل الجنجرول الموجود في الزنجبيل على استقرار مستويات السكر في الدم، وفقا لوكالة سبوتنيك.
ويعتبر استقرار سكر الدم طريقة رائعة لتسهيل فقدان الدهون الصحي على المدى الطويل، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يساعد في الحفاظ على معدل التمثيل الغذائي لدى الشخص مرتفعا، بحيث تتم معالجة الطعام بشكل أسرع.
في دراسة نشرت في المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة، تم تحليل آثار تناول الزنجبيل على فقدان الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.
أظهرت الدراسة أن تناول الزنجبيل يقلل بشكل ملحوظ من وزن الجسم ودهون البطن.
الكمون
في دراسة نشرت في المكتبة الوطنية الأمريكية للطب (NLM)، تم التحقيق في قدرة الكمون على فقدان الدهون الحشوية.
أجريت التجربة السريرية العشوائية على 72 شخصا يعانون من زيادة الوزن والذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 50 عاما.
تم تقسيم المشاركين عشوائيا إلى ثلاث مجموعات حيث تلقت المجموعة الأولى الكمون، المجموعة الثانية تلقت مستويات أقل من الكمون والمجموعة الثالثة تلقت دواء وهميا.
وجدت الدراسة أنه بعد ثمانية أسابيع، شهدت مجموعة الكمون ذات الجرعات العالية خسارة كبيرة في الوزن.
وخلصت الدراسة إلى أن "تناول جرعات عالية من الكمون لمدة ثمانية أسابيع بين الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن كان له تأثير مفيد على وزنهم".
والكمون من التوابل الشائعة ذات الفوائد الاستثنائية لصحتك، ولم يُظهر أنه يساعد في إنقاص الوزن فحس ، بل يمكن أن يقلل الكمون أيضا من الالتهاب، وهو آمن لمعظم الأشخاص الذين يتطلعون إلى الوصول إلى وزن صحي وموازنة نسبة السكر في الدم.

3 توابل تحرق دهون البطن الخطيرة

التخلص من الدهون الحشوية مشكلة معقدة لأنها غالبا ما تتعلق بكيفية معالجة الطعام وهضمه.

الصباح هو أكثر وقت يحتاج فيه الجسم للتغذية الصحية الجيدة، لذلك ينصح الخبراء بتناول وجبة غنية ومتنوعة.
وتتنوع أشكال وجبات الفطور الصحي، لكن بعضها يمكن أن يتسبب في انخفاض مستويات السكر في الدم وحتى زيادة الوزن.
ومن هنا، فهذه هي الوجبات الأربع التي يحذر خبراء الصحة من أنها لن تفيد جسمك، وفق "سكاي نيوز عربية".
قهوة فقط
للوهلة الأولى، قد يبدو شرب القهوة فقط في الصباح طريقة رائعة لخفض السعرات الحرارية بسهولة. لكن بعد ساعات قليلة فمن المحتمل أن تجد نفسك تتضور جوعاً، وستصبح أكثر استعدادًا لتناول المعجنات أو وجبة خفيفة عالية الكربوهيدرات ذات قيمة غذائية منخفضة.
وتشرح أخصائية التغذية هايلي بومروي: "هذا أمر فظيع لفقدان الوزن، لأن القهوة تحفز الطاقة والوضوح العقلي الذي يمكن أن يشعر بالرضا في البداية، ولكنه يؤدي أيضًا إلى ارتفاع في هرمون الكورتيزول (هرمون التوتر)".
وتقول: "أضف إلى ذلك الكربوهيدرات المكررة التي تتحول بسهولة إلى سكر، وهذه وصفة إفطار كارثية."
الحبوب السكرية
قد تكون الحبوب وجبة فطور سريعة وسهلة، ولكن من المحتمل أيضًا أن تجعلك تشعر بالجوع وتجعلك أكثر رغبة في تناول السكر بعد فترة قصيرة من الانتهاء من تناول الطعام.
غالبًا ما تحتوي هذه المنتجات على الكثير من السكر. كما أنها تحتوي على الكثير من المواد الحافظة والمواد المضافة. حتى أن المنتجات الصحية منها قد لا تكون صحية.
ويمكن أن تحتوي على الكثير من المكونات عالية المعالجة، وغالبًا ما لا تحتوي على ما يكفي من الألياف.
وتحذر خبيرة التغذية جانيت كيمسزال، من أن الحبوب عادة لا تحتوي على بروتين. وإذا كنت تحب وجبة فطور يسهل تناولها، فعليك بالشوفان، فهي وجبة غنية بالكربوهيدرات التي تدوم طويلا.
 
الألواح الجاهزة
غالبًا ما تكون ألواح الأطعمة، التي تشبه ألواح الشكولاتة في شكلها، وجبات خداعة ولا يمكنها تزويدك بالطاقة لفترة طويلة، وبالتالي غير مفيدة لبدء اليوم بها.
وتحتوي معظم قطع الإفطار الأساسية المتوفرة على نطاق واسع على سكر ودهون.
وعلى الرغم من أنها قد توفر الشبع والعديد من الفوائد الغذائية، فإنه تحتوي أيضًا على مواد كيميائية وأخرى معدلة وراثيًا والتي تزيد من خطر زيادة الوزن ومعدلات أعلى من تراكم الدهون الداخلية، كما يقول براندون نيكولاس، المدرب الشخصي وخصائي التغذية.
المعجنات
تعتبر المعجنات وجبة إفطار رائعة بالنسبة للكثيرين، لكنها لا تقدم أي بروتينات للجسم، ومن المحتمل أن تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكر، مما يجعلك تشعر بالجوع بعد تناول الطعام بوقت قصير.
وسيقودك ذلك بالتالي إلى تناول المزيد من الوجبات الخفيفة على مدار اليوم، مما يجعل الحفاظ على السعرات الحرارية في نطاق محدود أكثر صعوبة، ويحتمل أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
وتقول خبيرة التغذية جينا جورهام إن "الأطعمة التي تتكون أساسًا من السكر وذات التغذية المحدودة ممتعة في بعض الأحيان، لكنها في النهاية لن تساعدك في الوصول إلى أهدافك الصحية".
وتضيف: "عادة ما تكون أطعمة الإفطار السكرية (مثل الحبوب السكرية والدونات والمعجنات) غير مشبعة أو مُرضية، ويمكن أن تكون عالية جدًا في السعرات الحرارية".
وتنصح جورهام بالحصول على السعرات الحرارية المناسبة للجسم من مصادر مغذية أكثر توفر لك البروتين والكربوهيدرات الصحية التي توفر لك طاقة دائمة طوال الصباح.

4 أطعمة لا تبدأ بها يومك

يطلق هذا المصطلح الطبي عند تراكم الدهون في خلايا الكبد غير الناتجة عن تناول الكحول.
طبيعياً يحتوي الكبد على الدهون، ولكن إذا زادت نسبة هذه الدهون في الكبد من 5 إلى 10% من وزن الكبد يسمى عندها الكبد الدهني. عادة ما يصيب الأشخاص ذوي الوزن الزائد أو السمنة أو المصابين بالسكري وارتفاع الدهون الثلاثية والكولسترول.
في المراحل الأولى من المرض قد لا تظهر أعراض تذكر بينما في المراحل المتقدمة تظهر بعض الأعراض ومنها:
ألم في المنطقة اليمنى العليا من البطن
الإرهاق والتعب
ضعف عام
قلة شهية وغثيان
نقص غير مقصود في الوزن
اصفرار في الجلد والعينين
أهم أسباب الإصابة:
زيادة الوزن والسمنة
مقاومه الأنسولين
ارتفاع نسبة السكر والدهون الثلاثية في الدم
نصائح غذائية:
إنقاص الوزن في حال الإصابة بزيادة الوزن أو السمنة للوصول إلى الوزن المثالي للتخفيف من كمية الدهون في الكبد
تناول وجبات غذائية متوازنة وقليلة بالدهون
قلل من تناول الأطعمة ذات المحتوى العالي من السكر خاصة سكر الفركتوز الموجود في المشروبات السكرية ومشروبات الطاقة والعصائر المحلاة
التقليل من تناول الملح وألا يتعدى 1500 ملغم في اليوم
اجعل وجباتك الغذائية غنية بالألياف كالحبوب كاملة النخالة
ممارسة الرياضة بما لا يقل عن 150 دقيقة في الأسبوع كالمشي مثلاً
الامتناع عن التدخين
قلل من تناول هذه الأنواع من الدهون:
الدهون المتحولة المهدرجة الموجودة في الأطعمة المقلية مثل البطاطا المقلية، الفطائر المحلاة كالدونات والحلويات والمخبوزات مثل الكيك
الدهون المشبعة كالموجودة في الشحوم الحيوانية على حرارة الغرفة مثل الزبدة والسمن
السمنة وعلاقتها بالكبد الدهني غير الكحولي:
هناك صلة وثيقة بين الإصابة بالسمنة والإصابة بالكبد الدهني غير الكحولي ما يجعل المصابين بالسمنة أكثر عرضة للإصابة بهذا المرض، حيث إن زيادة الدهون في الجسم تسبب ما يسمى مقاومة الأنسولين، بما يعني زيادة الضغط على البنكرياس لزيادة إنتاج الأنسولين من أجل المحافظة على المعدلات الطبيعية للسكر في الجسم.
كما أن الأشخاص المصابين بالسمنة هم أيضاً عرضة أكثر للإصابة بداء السكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبه الكولسترول والدهون الثلاثية في الجسم ما يجعلهم أكثر عرضة للإصابة بأمراض الكبد.
إنقاص 10% من الوزن في حال الإصابة بالسمنة أو زيادة الوزن يساعد على تحسين أداء إنزيمات الكبد بالتالي قد يساعد على الوقاية من هذا المرض.
الفركتوز ودهون الكبد:
يؤثر تناول كميات كبيرة من سكر الفركتوز بصورة سلبية على دهون الكبد حسب دراسات أجراها علماء في جامعة هارفارد، فتناول كميات كبيره من سكر الفركتوز يساعد على:
زيادة نسبة الدهون الثلاثية في الدم
زيادة نسبة الكولسترول الضار LDL في الدم
زيادة وتراكم الدهون حول أعضاء الجسم
زيادة ارتفاع ضغط الدم ومقاومه الأنسولين

تغذية مرضى الكبد الدهني غير الكحولي

821621_hlt_27-12-2020_p08.jpg

خلص علماء إلى أن التناول المعتدل للشوكولا يمكن أن يحد من خطر الإصابة بالأزمات القلبية. وأظهرت دراسة أن تناول ثلاث قطع شوكولا شهرياً يخفض خطر الإصابة بالأزمات القلبية بنسبة 13%.
وذكرت صحيفة دايلي ميل البريطانية أن دراسة خلصت إلى أن المكونات الطبيعة في الشكولاتة التي يطلق عليها «فلافونويدات» تعزز صحة الأوعية الدموية وتساعد في الحد من الالتهاب.
وقال الباحثون إن تناول الشوكولا يعد صحياً فقط في حال تناولها بصورة معتدلة؛ لأن تناولها بصورة مفرطة يسبب الضرر أكثر من النفع بسبب احتوائها على سكر ودهون.
وأوضح الباحثون أن من يتناولون الشوكولا يومياً يزداد لديهم خطر الإصابة بالأزمات القلبية بنسبة 17%.
وقال الباحث شاياكرت كريتاناونغ الذي يعمل في مستشفى مونت سيناي في نيويورك، والمشرف على الدراسة: «أعتقد أن الشوكولا مصدر غذائي مُهم للحصول على فلافونويدات المرتبط بالحد من الالتهاب وزيادة الكولسترول الجيد».
وأضاف: «الأكثر أهمية هو أن الفلافونويدات تزيد من أكسيد النتريك، وهو غاز يعمل على توسيع الأوعية الدموية وتعزيز الدورة الدموية». وأشار كريتاناونغ إلى أن الشوكولا الداكنة تعد الخيار الأكثر صحية لأنها تحتوى على فلافونويدات أكثر وسكر أقل. يُشار إلى أن الأزمات القلبية تؤثر على أكثر من 900 ألف شخص في بريطانيا، ويلقى نحو ثلثهم حتفهم سنوياً بسببها.

3 قطع شوكولا شهرياً تخفض الأزمات القلبية 13%

1280

خلص علماء إلى أن التناول المعتدل للشوكولا يمكن أن يحد من خطر الإصابة بالأزمات القلبية. وأظهرت دراسة أن تناول ثلاث قطع شوكولا شهرياً يخفض خطر الإصابة بالأزمات القلبية بنسبة 13%.

خلص علماء إلى أن التناول المعتدل للشكولاتة يمكن أن يحد من خطر الإصابة بالأزمات القلبية.
وأظهرت دراسة أن تناول ثلاث قطع شكولاتة شهريا يخفض خطر الإصابة بالأزمات القلبية بنسبة 13 %.
وذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية أن دراسة خلصت إلى أن المكونات الطبيعة في الشكولاتة التي يطلق عليها " فلافونويدات" تعزز صحة الأوعية الدموية وتساعد في الحد من الالتهاب.
ويشار إلى أن الأزمات القلبية تؤثر على أكثر من 900 ألف شخص في بريطانيا، ويلقى نحو ثلثهم حتفهم سنويا بسببها . 
وقال الباحثون إن تناول الشكولاتة يعد صحيا فقط في حال تناولها بصورة معتدلة، لأن تناولها بصورة مفرطة يسبب الضرر أكثر من النفع بسبب احتوائها على سكر ودهون.
وأوضح الباحثون أن من يتناولون الشكولاتة يوميا يزداد لديهم خطر الإصابة بالأزمات القلبية بنسبة 17%.
وقال الباحث شاياكرت كريتاناونج الذي يعمل في مستشفى مونت سيناي في نيويورك ، والمشرف على الدراسة" أعتقد أن الشكولاتة مصدر غذائي مهم للحصول على فلافونويدات المرتبط بالحد من الالتهاب وزيادة الكولسترول الجيد".
وأضاف" والأكثر أهمية هو أن الفلافونويدات تزيد من أكسيد النتريك وهو غاز يعمل على توسيع الأوعية الدموية وتعزيز الدورة الدموية".
وأشار كريتاناونج إلى أن الشكولاتة الداكنة تعد الخيار الأكثر صحية لأنها تحتوى على فلافونويدات أكثر وسكر أقل.

الشكولاتة تخفض خطر الإصابة بالأزمات القلبية

خلص علماء إلى أن التناول المعتدل للشكولاتة يمكن أن يحد من خطر الإصابة بالأزمات القلبية.

إذا كنت مثل العديد من الناس، فربما تتناول الكثير من السكر أكثر مما تُدرك لأنه يُضاف إلى العديد من الأطعمة والمشروبات. السكر المُضاف يزيد من السعرات الحرارية بدون أن يضيف للجسم أي مواد غذائية.
تقترح بعض الأدلة وجود ارتباط بين السكر والسمنة ومرض السكري ومرض القلب، ولكن هذه العلاقة ليست واضحة بشكل كامل.
هل هذا يعني ضرورة تجنبك للسكر المضاف؟ ليس بالضرورة. تابع القراءة لمعرفة المزيد بشأن السكر المضاف، بما في ذلك أكثر أماكن تواجد السكر شيوعًا.
بعض الحقائق حول السكر 
تعد جميع أنواع السكر، سواء كانت طبيعية أو معالَجة، أحد أنواع الكربوهيدرات البسيطة التي يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة. وبشكل طبيعي تحتوي الفاكهة والخضروات ومنتجات الألبان على السكر.
يشير «السكر المضاف» إلى السكريات المضافة للأطعمة والعصائر أثناء معالجتها. تعتبر الحلويات والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية على رأس مصادر السكر المضاف لمعظم الأشخاص، ولكن تحتوي العديد من الأطعمة الأخرى على السكر المضاف.
لماذا يضاف السكر للعديد من الأطعمة؟
المذاق الحلو له قبول عام. لذا فإن إضافة السكر للأطعمة المعالجة يزيد من شهيتها. ولكن يُضاف السكر كذلك إلى بعض الأطعمة لأنه:
يعزز النكهة
يعطي للمخبوزات مذاقًا وشكلاً ولونًا
يساعد على حفظ الأطعمة، مثل المربى وحلوى الهلام
يزيد من التخمير، مما يساعد الخبز على زيادة حجمه
يعمل كعامل لزيادة الحجم في المخبوزات والأيس كريم
يوازن حمضية الأطعمة المحتوية على الخل والطماطم
لماذا يعتبر السكر المضاف مشكلة؟ 
تساهم الأطعمة التي بها الكثير من السكر المضاف في زيادة السعرات الحرارية في النظام الغذائي، ويوفر قيمة غذائية قليلة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا يوجد السكر المضاف بالأطعمة التي تحتوي أيضًا على دهون صلبة، مثل الزبد أو السمن الصناعي أو السمن الموجود بالمخبوزات.
فإن تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف ودهون صلبة يزيد من احتمالية حدوث مشكلات صحية، مثل:
سوء التغذية: إذا تعودت على الأطعمة التي بها سكر مثقل، فربما تفتقر إلى الأطعمة المغذية وتفقد المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة. تؤدي المياه الغازية العادية دورًا كبيرًا على وجه الخصوص. من السهل تناول الكثير من المشروبات الغازية المحلاة وترك الحليب قليل الدسم أو حتى المياه – مما يعطيك الكثير من السكر والسعرات الحرارية بدون قيم غذائية أخرى.
زيادة الوزن: عادةً لا يوجد سبب وحيد لزيادة الوزن أو السمنة. ولكن قد يساهم السكر المضاف في هذه المشكلة. حيث إن إضافة السكر للأطعمة والمشروبات يجعلها غنية بالسعرات الحرارية أكثر. من السهل استهلاك المزيد من السعرات الحرارية عند تناول الأطعمة المحلاة بالسكر.
زيادة الدهون الثلاثية: الدهون الثلاثية أحد أنواع الدهون في مجرى الدم والأنسجة الدهنية. يمكن لتناول كميات زائدة من السكر المضاف أن يزيد من مستويات الدهون الثلاثية، وهو ما قد يزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب.
تسوس الأسنان: تزيد جميع أشكال السكر من تسوس الأسنان من خلال السماح للبكتيريا بالتكاثر والنمو. كلما زادت مرات تناولك للأطعمة والمشروبات الخفيفة وطول مدة تناولها سواء بالسكر الطبيعي أو المضاف، تزيد احتمالية إصابتك بالتسوس، خاصةً إذا كنت لا تداوم على ممارسة العادات الصحية لتنظيف الفم.
توصيات بشأن السكر المضاف 
في المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين لسنة 2010، توصي وزارة الزراعة الأميركية بعدم استخدام أكثر من 5 إلى 15 بالمئة من إجمالي السعرات اليومية من السكر المضاف والدهون الصلبة.
حددت جمعية القلب الأميركية إرشادات معينة أكثر تحديدًا بشأن السكريات المضافة بألا تحصل على أكثر من 100 سعر حراري في اليوم من السكريات المضافة بالنسبة إلى معظم النساء وما لا يزيد عن 150 سعرًا حراريًا في اليوم بالنسبة إلى الرجال. وهذا ما يعادل 6 ملاعق شاي من السكر المضاف للنساء و9 ملاعق شاي للرجال.
لسوء الحظ، يحصل معظم الأميركيين على أكثر من 22 ملعقة شاي – أو 355 سعرًا حراريًا – من السكر المضاف يوميًا، وهو ما يتخطى هذه التوصيات بكثير.
التعرف على السكر المضاف 
قد يكون من المربك تحديد السكر المضاف. ينظر معظم الأشخاص إلى الجزء الخاص بحقائق التغذية على ملصق المنتج لمعرفة إجمالي عدد جرامات السكر بالوجبة الواحدة. ومع ذلك، فمن المهم إدراك أن الكمية الموضحة تتضمن السكريات الطبيعية الموجودة في بعض المكونات، مثل الحبوب والفاكهة والحليب. تكمن الطريقة الوحيدة المضمونة لتحديد السكر المضاف في النظر إلى قائمة المكونات.
تُدرج المكونات بترتيب تنازلي حسب الوزن. إذا رأيت السكر مدرجًا ضمن أول بضعة مكونات، فمن المحتمل أن يكون المنتج غنيًا بالسكر المضاف.
الأسماء المختلفة للسكر المضاف 
يندرج السكر تحت العديد من الأسماء المختلفة، حسب المصدر وحسب طريقة الصنع. وهذا أيضًا ما قد يجعل الأمر صعبًا في تحديد السكر المضاف، حتى وإن قرأت قوائم المكونات وملصقات الأطعمة.
تحقق من المكونات التي تنتهي بالمقطع «وز» – فهذا هو الاسم الكيميائي لأنواع عدة من السكر، مثل الفركتوز والجلوكوز والمالتوز وديكستروز. فيما يلي قائمة بالأنواع الأخرى من السكر المضاف:
عصير القصب وشراب القصب
مُحليات الذرة وشراب الذرة الغني بالفركتوز
مركز عصير الفاكهة والنكتار
العسل الأبيض
شراب الشعير
العسل الأسود
بخلاف ما قد تكون سمعت، لا توجد فوائد غذائية بالعسل أو السكر البني أو مركز عصير الفاكهة أو أنواع السكر الأخرى أكثر من السكر الأبيض.
لتقليل السكر المضاف بالنظام الغذائي، جرب النصائح التالية:
اشرب المياه أو المشروبات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية بدلاً من المشروبات الغازية المحلاة أو المشروبات الرياضية. ينطبق هذا الأمر على مشروبات القهوة المخلوطة أيضًا.
عندما تشرب عصير الفاكهة، تأكد أنه عصير فاكهة بنسبة 100% وليس مشروبات عصائر بها سكر مضاف. والأفضل من ذلك، تناول الفاكهة بدلاً من شرب العصير للحصول على الألياف الموجودة بها أيضًا.
اختر حبوب الإفطار بعناية: على الرغم من إمكانية احتواء حبوب الإفطار الصحية على سكر مضاف لجعلها مقبولة أكثر للأطفال، إلا أنه يجب تجنب الحبوب غير المغذية والسكرية والمثلجة.
اختر أنواع الشراب والمربى والهلام والمعلبات قليلة السكر. اعتدل في استخدام التوابل الأخرى. تحتوي مرق السلطة والكاتشب على سكر مضاف.
اختر الفاكهة الطازجة للتحلية بدلاً من الكعك والبسكويت والفطائر والأيس كريم والحلوى الأخرى.
اشتر الفاكهة المعلبة في مياه أو عصير، وليست المعلبة في شراب.
تناول وجبات خفيفة من الخضروات والفاكهة والجبن قليل الدسم ومقرمشات الحبوب الكاملة والزبادي قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية بدلاً من الحلوى والمعجنات والبسكويت.
وبشكل عام، تناول أطعمة معالجة أقل ومزيدًا من الأطعمة الكاملة، مثل الفاكهة والخضروات.
التحليل النهائي
بالحد من كمية السكر المضاف في نظامك الغذائي، يمكنك تقليل السعرات الحرارية بدون الانتقاص من المواد الغذائية. في الواقع، فإن تقليل الأطعمة ذات السكر المضاف والدهون الصلبة قد يُسهل الحصول على المواد الغذائية التي تحتاجها بدون تجاوز قدر السعرات الحرارية المطلوبة. قم بالخطوات الأولى السهلة التالية: في المرة القادمة التي تحاول بها تناول المياه الغازية أو أي شراب سكري آخر، تناول كوبًا من المياه المبردة بالثلج عوضًا عن ذلك.

السكر.. لا تُضيع مجهودك بتناول الحلوى

2519110.jpg

إذا كنت مثل العديد من الناس، فربما تتناول الكثير من السكر أكثر مما تُدرك لأنه يُضاف إلى العديد من الأطعمة والمشروبات. السكر المُضاف يزيد من السعرات الحرارية بدون أن يضيف للجسم أي مواد غذائية.
وتستند بعض الأدلة على وجود ارتباط بين السكر والسمنة ومرض السكري ومرض القلب، ولكن هذه العلاقة ليس واضحة بشكل كامل.
هل هذا يعني ضرورة تجنبك للسكر المضاف؟ ليس بالضرورة، تابع القراءة لمعرفة المزيد بشأن السكر المضاف، بما في ذلك أكثر أماكن تواجد السكر شيوعاً.
بعض الحقائق حول السكر 
تعد جميع أنواع السكر، سواء كانت طبيعية أو معالَجة، أحد أنواع الكربوهيدرات البسيطة التي يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة. وبشكل طبيعي تحتوي الفاكهة والخضروات ومنتجات الألبان على السكر.
ويشير «السكر المضاف» إلى السكريات المضافة للأطعمة والعصائر أثناء معالجتها. وتعتبر الحلويات والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية على رأس مصادر السكر المضاف لمعظم الأشخاص، ولكن تحتوي العديد من الأطعمة الأخرى على السكر المضاف.
لماذا يضاف السكر للعديد من الأطعمة؟ 
المذاق الحلو له قبول عام، لذا فإن إضافة السكر للأطعمة المعالجة يزيد من شهيتها. ولكن يُضاف السكر كذلك إلى بعض الأطعمة لأنه:
يعزز النكهة
يعطي للمخبوزات مذاقا وشكلا ولونا
ــ يساعد على حفظ الأطعمة، مثل المربى وحلوى الهلام
ــ  يزيد من التخمير، مما يساعد الخبز على زيادة حجمه
ــ  يعمل كعامل لزيادة الحجم في المخبوزات والأيس كريم
ــ  يوازن حمضية الأطعمة المحتوية على الخل والطماطم
لماذا يعتبر السكر المضاف مشكلة ؟ 
تساهم الأطعمة التي بها الكثير من السكر المضاف في زيادة السعرات الحرارية في النظام الغذائي، ويوفر قيمة غذائية قليلة. بالإضافة إلى ذلك، غالباً يوجد السكر المضاف بالأطعمة التي تحتوي أيضاً على دهون صلبة، مثل الزبد أو السمن الصناعي أو السمن الموجود بالمخبوزات.
ــ  ويزيد تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف ودهون صلبة من احتمالية حدوث مشكلات صحية، مثل:
ــ  سوء التغذية، فإذا تعودت على الأطعمة التي بها سكر مثقل، فربما تفتقر إلى الأطعمة المغذية وتفقد المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة.
ــ  تؤدي المياه الغازية العادية دوراً كبيراً على وجه الخصوص، فمن السهل تناول الكثير من المشروبات الغازية المحلاة وترك الحليب قليل الدسم أو حتى المياه، مما يعطيك الكثير من السكر والسعرات الحرارية بدون قيم غذائية أخرى.
ــ  زيادة الوزن، عادةً لا يوجد سبب وحيد لزيادة الوزن أو السمنة، ولكن قد يساهم السكر المضاف في هذه المشكلة، حيث أن إضافة السكر للأطعمة والمشروبات يجعلها غنية بالسعرات الحرارية أكثر، ومن السهل استهلاك المزيد من السعرات الحرارية عند تناول الأطعمة المحلاة بالسكر.
ــ  زيادة الدهون الثلاثية، تعتبر الدهون الثلاثية أحد أنواع الدهون في مجرى الدم والأنسجة الدهنية، ويمكن لتناول كميات زائدة من السكر المضاف أن يزيد من مستويات الدهون الثلاثية، وهو ما قد يزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب.
ــ  تسوس الأسنان، حيث تزيد جميع أشكال السكر من تسوس الأسنان من خلال السماح للبكتيريا بالتكاثر والنمو. إذ انه كلما زادت مرات تناولك للأطعمة والمشروبات الخفيفة وطول مدة تناولها سواء بالسكر الطبيعي أو المضاف، تزيد احتمالية إصابتك بالتسوس، خاصةً إذا كنت لا تداوم على ممارسة العادات الصحية لتنظيف الفم.
توصيات بشأن السكر المضاف 
في المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين لسنة 2010، توصي وزارة الزراعة الأميركية بعدم استخدام أكثر من 5 إلى 15 % من إجمالي السعرات اليومية من السكر المضاف والدهون الصلبة.
إرشادات 
وحددت جمعية القلب الأميركية إرشادات معينة بشأن السكريات المضافة تتمثل بألا تحصل على أكثر من 100 سعر حراري في اليوم من السكريات المضافة بالنسبة إلى معظم النساء وما لا يزيد على 150 سعراً حرارياً في اليوم بالنسبة إلى الرجال، وهذا ما يعادل 6 ملاعق شاي من السكر المضاف للنساء و 9 ملاعق شاي للرجال.
لسوء الحظ، يحصل معظم الأميركيين على أكثر من 22 ملعقة شاي أو 355 سعراً حرارياً من السكر المضاف يومياً، وهو ما يتخطى هذه التوصيات بكثير.
التعرف على السكر المضاف 
قد يكون من المربك تحديد السكر المضاف، حيث ينظر معظم الأشخاص إلى الجزء الخاص بحقائق التغذية على ملصق المنتج لمعرفة إجمالي عدد غرامات السكر بالوجبة الواحدة. ومع ذلك، فمن المهم إدراك أن الكمية الموضحة تتضمن السكريات الطبيعية الموجودة في بعض المكونات، مثل الحبوب والفاكهة والحليب، وتكمن الطريقة الوحيدة المضمونة لتحديد السكر المضاف في النظر إلى قائمة المكونات.
تُدرج المكونات بترتيب تنازلي حسب الوزن، فإذا رأيت السكر مدرجاً ضمن أول بضعة مكونات، فمن المحتمل أن يكون المنتج غنياً بالسكر المضاف.
الأسماء المختلفة للسكر المضاف 
يندرج السكر تحت العديد من الأسماء المختلفة، حسب المصدر وحسب طريقة الصنع. وهذا أيضاً ما قد يجعل الأمر صعباً في تحديد السكر المضاف، حتى وإن قرأت قوائم المكونات وملصقات الأطعمة.
تحقق من المكونات التي تنتهي بالمقطع «وز» فهذا هو الاسم الكيميائي لأنواع عديدة من السكر، مثل الفركتوز والجلوكوز والمالتوز وديكستروز.
فيما يلي قائمة بالأنواع الأخرى من السكر المضاف:
ــ  عصير القصب وشراب القصب
ــ  مُحليات الذرة وشراب الذرة الغني بالفركتوز
ــ  مركز عصير الفاكهة والنكتار
ــ  العسل الأبيض
ــ  شراب الشعير
ــ  العسل الأسود
بخلاف ما قد تكون سمعت، لا توجد فوائد غذائية بالعسل أو السكر البني أو مركز عصير الفاكهة أو أنواع السكر الأخرى أكثر من السكر الأبيض.
كيفية تقليل السكر المضاف بالنظام الغذائي
لتقليل السكر المضاف بالنظام الغذائي، جرب النصائح التالية:
ــ  اشرب المياه أو المشروبات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية بدلاً من المشروبات الغازية المحلاة أو المشروبات الرياضية، وينطبق هذا الأمر على مشروبات القهوة المخلوطة أيضاً.
ــ  عندما تشرب عصير الفاكهة، تأكد أنه عصير فاكهة بنسبة 100% وليس مشروبات عصائر بها سكر مضاف. والأفضل من ذلك، تناول الفاكهة بدلاً من شرب العصير للحصول على الألياف الموجودة بها أيضاً.
ــ  اختر حبوب الإفطار بعناية، على الرغم من إمكانية احتواء حبوب الإفطار الصحية على سكر مضاف لجعلها مقبولة أكثر للأطفال، إلا أنه يجب تجنب الحبوب غير المغذية والسكرية والمثلجة.
ــ  اختر أنواع الشراب والمربى والهلام والمعلبات قليلة السكر، واعتدل في استخدام التوابل الأخرى، حيث يحتوي مرق السلطة والكاتشب على سكر مضاف.
ــ  اختر الفاكهة الطازجة للتحلية بدلاً من الكعك والبسكويت والفطائر والأيس كريم والحلوى الأخرى.
ــ  اشتري الفاكهة المعلبة في مياه أو عصير، وليست المعلبة في شراب.
ــ  تناول وجبات خفيفة من الخضروات والفاكهة والجبن قليل الدسم ومقرمشات الحبوب الكاملة والزبادي قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية بدلاً من الحلوى والمعجنات والبسكويت.
ــ  تناول أطعمة معالجة أقل ومزيداً من الأطعمة الكاملة، مثل الفاكهة والخضروات.
 

تقليل السعرات الحرارية
بالحد من كمية السكر المضاف في نظامك الغذائي، يمكنك تقليل السعرات الحرارية بدون الانتقاص من المواد الغذائية، في الواقع، فإن تقليل الأطعمة ذات السكر المضاف والدهون الصلبة قد يُسهل الحصول على المواد الغذائية التي تحتاجها بدون تجاوز قدر السعرات الحرارية المطلوبة.
قم بالخطوات الأولى السهلة التالية: في المرة القادمة التي تحاول بها تناول المياه الغازية أو أي شراب سكري آخر، تناول كوباً من المياه المبردة بالثلج عوضاً عن ذلك.
 
خاص «البيان الصحي» بالتعاون مع «مايوكلينيك»

«السكر».. أسماء مختلفة والضرر واحد

.jpg

إذا كنت مثل العديد من الناس، فربما تتناول الكثير من السكر أكثر مما تُدرك لأنه يُضاف إلى العديد من الأطعمة والمشروبات. السكر المُضاف يزيد من السعرات الحرارية بدون أن يضيف للجسم أي مواد غذائية.

تتعدد أمراض الكبد، وتعتبر الإصابة بفيروس C من أهم الأخطار التي تهدد صحته، كما تتنوع درجات تأثير الفيروس عليه، ومع احتياج المرضى المستمر للعلاج كيف يمكن صوم رمضان؟
بدايةً، الطبيب المعالج هو الذي يحدد نوعية حالة مريض الكبد، فالبعض يعانون من تليف متكافئ، بمعنى أن وظائف الكبد متكافئة وجيدة، والبعض يعانون من تليف غير متكافئ، بمعنى أن وظائف الكبد غير جيدة وتظهر مضاعفات التليف مثل الاستسقاء وتورم الساقين والصفراء والنزف والقيء الدموي وفقدان الوعى أحياناً.
وهنا يحتار مريض الكبد هل يصوم أم لا ؟ وهل يكون الصيام مضراً بحالة الكبد أم لا؟ وبناء على تشخيص الطبيب للحالة، يمكن لمرضى الالتهاب المزمن الصوم، إذا كانت إنزيمات الكبد طبيعية، مع تناول العلاج المناسب.
مضاعفات 
وبالنسبة للمرضى الذين يتناولون الإنترفيرون، يمكنهم الصوم في حال عدم وجود مضاعفات جانبية نتيجة تناول الإنترفيرون، والوحيد الذي يحدد ذلك هو طبيب الكبد المعالج، حيث إن العلاج بالإنترفيرون يتطلب تناول كميات كبيرة من الماء.
أما بالنسبة للمرضى الذين يعانون من تليف مبكر بالكبد ووظائف الكبد لديهم جيدة، فهذا يعامل معاملة التهاب الكبد المزمن، وقد يسمح لهم بالصيام، ما لم يعان المريض من أية مضاعفات أخرى.
لكن بالنسبة لمريض تليف الكبد غير المتكافئ، فهنا يتم تقييم الموقف على حسب حالة الكبد، ففي حالات المراحل المتأخرة قد لا يُسمح له بالصيام لأنه يحتاج إلى العلاج بصفة مستمرة في أوقات معينة ومحددة، والذين يعانون من غيبوبة كبدية وتورم القدمين والقيء الدموي وكل هذه الأعراض نتيجة الإصابة بالتليف المتأخر، لا يُسمح لهم بالصيام، كما إن مريض تليف الكبد غير المتكافئ الذي يعاني من انخفاض في سكر الدم، لا يمكنه الصوم أيضاً، لأنه لا يستطيع تكملة اليوم نظراً لانخفاض مستوى السكر في الدم.
وعن أمراض ومشاكل الكبد الأخرى المزمنة، مثل الالتهاب الكبدي لفيروس «B» ودهون الكبد والتهاب الكبد المناعي وأورام الكبد، فبشكل عام يطبق نفس الكلام على باقي أمراض الكبد المزمنة، وينصح المرضى المصابون بأمراض الكبد المتقدمة بالإفطار طبقاً لتقييم الحالة من الطبيب المعالج.
 
الحساسية 
ويعد الربو وحساسية الجهاز التنفسي من أكثر الأمراض الصدرية شيوعاً، وعلاج هذه الأمراض في أساسه يعتمد على البخاخات، وأحياناً على تناول الأقراص، ولكن ما مدى تأثير الصوم على هذا العلاج؟
لا يشكل صيام رمضان أية معضلة لغالبية مرضى الربو، حيث يمكنهم تناول البخاخ الواقي عند السحور وعند الإفطار، أما البخاخ المسعف، فعلى المريض تناوله في أي وقت احتاج إليه، حتى لو كان في نهار رمضان، لأن تناوله ضروري واضطراري في حال وجود الأعراض.
وبالنسبة للمرضى الذين يتناولون حبوبًا مثل «السنجيولير» أو «الكلاريتين» فينصح بتناولها قبل وقت النوم بالليل، وما سبق ينطبق أيضاً على المرضى المصابين بحساسية الجيوب الأنفية.
وقد تكون الحالة شديدة عند بعض مرضى الربو ويحتاجون إلى البخاخ الواقي أكثر من مرتين في اليوم، ولهذه الفئة من المرضى ينصح بعدم تغيير نظام تناول الدواء حتى يراجعوا أطباءهم، وهنا يجب التنبيه أن البخار الذي يتناوله بعض المرضى في المنازل هو مادة الفيتولين الموسّعة للشعب، وينطبق عليه ما ينطبق على بخاخ الفينتولين الموسّع للشُعب أيضاً.
وعلى مريض الربو تجنب الإجهاد بقدر الإمكان خلال الصوم لأن الجهد والجفاف قد يزيدان من أعراض المرض، لذلك يجب الابتعاد عن الأماكن الحارة التي قد تؤدي إلى الجفاف.
نقاش 
أما المرضى الذين يستخدمون الأكسجين، فعليهم أن يستمروا في استخدام الأكسجين كما وصف لهم، وأن يحرصوا على وضع مُرطّب المياه مع الأكسجين لتجنب الجفاف، أما قدرتهم على الصيام من عدمها فهذا الأمر يجب نقاشه مع الطبيب أولا.
ويجدر التنبيه هنا إلى أن بعض المرضى يتنقلون خارج المنزل وهم يستخدمون الأكسجين المسال المعبأ في قوارير أو أسطوانات، وفي حال أراد هؤلاء المرضى الصلاة في المسجد خلال شهر رمضان، وخصوصاً صلاة التراويح، فيجب الحيطة الكاملة من استخدام البخور مع الأكسجين، لأن الأكسجين مادة سريعة الاشتعال وقد يتسبب ذلك في حريق.
وهنا أيضاً يجب التذكير أنه يتعين على مرضى الربو استخدام البخاخ الموسّع للشعب قبل الذهاب إلى المسجد، إذا كان المسجد يستخدم البخور، لأن البخور يسبب ضيقاً في الشعب الهوائية لدى بعض مرضى الربو.
نصائح
وينصح بعدم تبخير المساجد، لأن ذلك يضايق بعض المصلين المصابين بأمراض صدرية، وقد يحرمهم من أجر صلاة الجماعة والتهجد في شهر الخير، ويعد شهر رمضان الكريم فرصة ذهبية لكل المدخنين للإقلاع عن عادة التدخين المضرة بالجهاز التنفسي.

صوم رمضان وعلاقته بأمراض الكبد والجهاز التنفسي

2018603.jpg

تتعدد أمراض الكبد، وتعتبر الإصابة بفيروس C من أهم الأخطار التي تهدد صحته، كما تتنوع درجات تأثير الفيروس عليه، ومع احتياج المرضى المستمر للعلاج كيف يمكن صوم رمضان؟

قال راجيش فانجاني، الرئيس التنفيذي ومدير شركة سكر ورانا الخليج، إن متوسط استهلاك الفرد في الإمارات من السكر سنوياً يصل إلى 34 كيلوغراماً، وهو ما يتعدى المتوسط العالمي السنوي للفرد، والذي يبلغ 24 كيلوغراماً، مشيراً إلى أن المنطقة تعاني من نقص في إنتاج السكر، حيث يبلغ إجمالي حجم استهلاك السكر سنوياً في المنطقة 12 مليون طن، يتم استيراد 8.5 ملايين طن منها.
وأضاف، على هامش إطلاق منتج سكر ورانا في فندق غراند حياة دبي أمس، أن الأسعار العالمية للسكر شهدت تراجعاً نسبته 5% منذ بداية العام الجاري، مشيراً إلى أن هذا الانخفاض من الصعب أن ينعكس على السوق المحلية بسبب سرعة تغير أسعار توريد السكر عالمياً. وأشار إلى أن إجمالي حجم استهلاك السكر في الإمارات خلال العام الماضي يتراوح بين 140 و200 ألف طن،
وأوضح أن منتجات السكر الطبيعي والنقي التي توفرها الشركة سيتم توفيرها في المتاجر سواء التجزئة أو الجملة بحلول نهاية الشهر الجاري، لافتاً إلى أن الشركة ستصدر إلى الإمارات كمية من السكر تتراوح بين 20 و30 ألف طن شهرياً، أي ما يعادل نحو 250 ألف طن سنوياً، تستفيد منها الدولة سواء في الاستهلاك المحلي أو في عمليات إعادة التصدير.
ولفت إلى أن صادرات الهند من السكر إلى العالم تبلغ 2 مليون طن سنوياً، متوقعاً أن يتم رفع هذه الكمية لتصل إلى ما يتراوح بين 5 و10 ملايين طن بحلول العام المقبل 2013، إذ تصدر الهند ما يزيد على 20% من احتياجات السوق المحلية، في ما يتوقع أن تزيد هذه النسبة بنحو 15% خلال العام المقبل.
وأشار إلى أن الشركة طرحت منتجات تحمل أول علامة معتمدة للسكر الطبيعي النقي، وفق معايير تم تطبيقها لشهادات للتحقق من درجة النقاء من خلال عمليات التصنيع التي تتم وفق استخدام مواد صديقة للبيئة، مع منع استخدام مشتقات لحوم الحيوانات البرية والبحرية والطيور أو دهونها وعظامها، والابتعاد عن استخدام أي مواد تحتوي على كحوليات ومخمرات أو أي مشتقات للحوم ودهون الخنازير أو المواد المعدلة وراثياً وهندسياً من تقنية العمليات الحيوية في الصناعة بما يتم مفهوم السكر لمفهوم جديد في أسواق الدولة والمنطقة.

34 كيلوغراماً متوسط استهلاك الفرد في الإمارات من السكر سنوياً

target17468903406489492.jpg

قال راجيش فانجاني، الرئيس التنفيذي ومدير شركة سكر ورانا الخليج، إن متوسط استهلاك الفرد في الإمارات من السكر سنوياً يصل إلى

ذكرت صحيفة حكومية سورية أنه «في كل مرة يتكرر مشهد ارتفاع الأسعار في سوقنا المحلية، يختبئ حيناً وراء طمع التجار وتضخيمهم مسألة العرض والطلب وتقديمها على أنها صورة مجردة عن أي عناصر إضافية قد تؤدي إلى الارتفاع، وأحياناً تتسلل الزيادة إلى السلعة تحت عنوان ارتفاع الأسعار العالمية، فيما تتذرع دائماً بالإجراءات الحكومية المسؤولة عن تحرير الأسواق وإلغاء هوامش الأرباح تاركاً السوق تنعم بأرباح خيالية».
وتجاهلت الصحيفة الرسمية أي دور للاحتجاجات على الأسعار أو تشكيله تحدياً امام النظام للاستمرار في ادائه الاقتصادي السابق. وتشهد سوريا احتجاجات متواصلة منذ منتصف مارس الماضي تطالب بإسقاط نظام الرئيس بشار الأسد. 
وأكدت صحيفة «الثورة» الحكومية أنه «في هذا الإطار تشهد الأسواق أخيراً موجة غلاء أسعار، انسحبت هذه الزيادات على أسعار المواد الأساسية للمواطنين من سكر وأرز وزيوت ودهون بزيادة تجاوزت نسبتها 25 في المئة مع توقع استمرار الارتفاعات في الأيام المقبلة». وتشير الصحيفة إلى ان «ارتفاع الأسعار يعود لبعض المواد الأساسية - حسب التجار - إلى عدة أسباب منها عدم انتظام إنتاج السكر في المعامل المحلية، وتكلفة عمليات شحن ونقل هذه المواد إضافة إلى الاحتكار والطلب الكبير عليها فضلاً عن أن السوق السورية تتأثر نتيجة البورصات العالمية».
وبدأ الناس يعزون بعضا من أوضاعهم المعيشية الصعبة إلى السياسات الاقتصادية الحكومية التي اتبعت في السنوات الأخيرة ، والتي أسهمت أخطاؤها في فرض المزيد من العقوبات الاقتصادية الدولية وأوصلت البلاد إلى ما هي عليه من أوضاع اقتصادية صعبة على السوريين.
ويشرح غسان القلاع رئيس الغرف التجارية في سوريا كيف «أن كل مصنع لديه قائمة تكلفة لها عدد كبير من العناصر ابتداء من قيمة المواد الأولية وصولاً إلى مصاريف البيع والتوزيع، وكل متغير يطرأ على أي عنصر من هذه العناصر يؤثر على سعر التكلفة وبالتالي على الأسعار والمتابع للتحولات التي طرأت على المواد المستوردة الأولية أو نصف المصنعة وكذلك باقي العناصر يقدر الأسباب الموجبة لتغير الأسعار من حين لآخر». 
وثمة أسباب أخرى لا يمكن تجاهلها تساهم بشكل رئيسي في ارتفاع المواد الغذائية الأساسية تتمثل بما يقوم به التجار من تصدير للمنتجات إلى الأسواق ذات الطلب المرتفع.

تأثر

الأسعار تواصل ارتفاعها والاعلام الرسمي يتجاهل دور الاحتجاجات

ذكرت صحيفة حكومية سورية أنه «في كل مرة يتكرر مشهد ارتفاع الأسعار في سوقنا المحلية، يختبئ حيناً وراء طمع التجار وتضخيمهم مسألة

يحتوي الدراق على 85% من وزنه ماء و5 غرامات سكر وغرام واحد من النشويات ونصف مليغرام حديد ونصف غرام بروتين ودهون وفسفور وكبريت، ونسبة عالية من الفيتامينات.
تحتوي ثمار الدراق على 17% كربوهيدرات و3% أحماضاً عضوية. وتحتوي كذلك على مواد بروتينية، مواد بكتينية، إضافة إلى فيتامينات A,B,C,P وعلى الفوسفور والكبريت والبوتاس والحديد والنحاس والكالسيوم وكذلك تحتوي البذور على نحو 42% من زيت ثابت وعلى الامغدالين والامولسين.وتعتبر ثمار الخوخ من أطعمة الحمية الجيدة وكذلك عصير الخوخ يرفع الشهية ويحسن عمل الجهاز الهضمي.
وهو مصدر فيتاميني جيد. ولثمار الخوخ فوائد لمن يعانون من ارتخاء الأمعاء، كما أن منقوع أو خشاف الثمار ملين لطيف، وتبين الدراسات أن ثمار الخوخ لها تأثير فعال في تخلص الجسم من الكوليسترول، لذلك توصف لمن يعانون من تصلب الشرايين، كما تفيد في حالات انخفاض ضغط الدم وأمراض الكلى والروماتيزم وبسبب احتواء الثمار على أملاح البوتاسيوم فإنها تساعد الجسم في التخلص من الماء وملح الطعام، وتعطي الثمار الجافة الجسم طاقة عالية لذلك لا ينصح بتناولها ممن يعانون من السمنة ومرض السكري. ويستعمل مغلي أوراق الخوخ شعبياً لمداواة الاضطرابات المعدية والمعوية والكلى والمثانة ولمعالجة الروماتيزم.

ثقافة

فائدة الدراق والخوخ الغذائية

target7116805873541944328.jpg

يحتوي الدراق على 85% من وزنه ماء و5 غرامات سكر وغرام واحد من النشويات ونصف مليغرام حديد ونصف غرام بروتين ودهون وفسفور وكبريت، ونسبة عالية من الفيتامينات.

رشاقة وجمال الفنانات دائما ما ترتبط لديهن بعادات صحية ورياضية تميزهن عن باقي الفئات الأخرى، لكن يبقى لكل فنانة سر لجمالها وأسباب لرشاقتها، ومن هؤلاء الفنانات سارة بسام التي قادتها رشاقتها إلى التتويج كملكة لجمال الجزائر قبل عشر سنوات، ثم استقلت قطار الشهرة ليتوقف بها في مصر، لتخوض تجاربها السينمائية التي بدأت بفيلم «معلهش إحنا بنتبهدل» و«بدون رقابة» وغيرهما من الأفلام التي أثبتت فيها موهبتها، لكن في كل مرة تظهر أمام الكاميرا، تثبت للجميع أنها تتمتع باللياقة التي تشد الأنظار أينما ذهبت، فهل هذا السبب يعود إلى العادات الغذائية أم إلى المداومة على ممارسة الرياضة أم لكثرة شرب المياه؟.. كل ذلك ستجيب عنه سارة في سياق السطور التالية.* بداية..هل لعبت الرشاقة دورا في فوزك بلقب ملكة جمال الجزائر عام 1999؟ ـ بصراحة فوزي بلقب ملكة جمال الجزائر كان صدفة، حيث لم تكن لديّ نية للمشاركة في المسابقة، لكن مجموعة من أصدقائي لفتت أنظارهم لياقتي البدنية ورشاقتي فرشحوني للاشتراك في المسابقة، وسجلوا اسمي دون علمي، فاضطررت لدخولها، وفوجئت بفوزي بالمركز الأول، ومنذ هذه اللحظة قررت عدم التنازل عن هذا القوام، ورغم مرور 10 سنوات وتعرضي لعدة مواقف فإنني حافظت على قوامي بنفس الشكل، واستطعت الحفاظ على وزني كما هو، فلم يزد جراما واحدا لأنني أقوم يوميا بوزن نفسي صباحا ومساء. * عادات غذائية هل تتبعين رجيما قاسيا للوصول إلى هذا القوام؟ ـ أنا لا أميل الى أي نوع من الرجيم، لكنني أعتدل في تناول الغذاء، وأمتنع نهائيا عن وجبة العشاء لما لها من تأثير سيئ على رشاقة الجسم..علاوة على عشقي لممارسة الرياضة أو المشي لمدة ساعة يوميا، بجانب رياضة الإيروبيك والحرص على تناول الخضروات الطازجة التي تحتوي على العناصر الأساسية اللازمة للجسم للحفاظ على شبابه وحيويته.لكن.. ماذا تفعلين عندما تفاجئين بزيادة وزنك؟عندما أشعر بذلك أتبع عادات غذائية في شكل رجيم وقتي، حيث أتناول على الإفطار كوب نسكافيه بدون سكر وتوست رجيم وجبنة منزوعة الدسم.. وفي الغذاء أتناول دجاجا مشويا أو مسلوقا أو لحوما مشوية أو قطعتين من السمك المشوي وسلطة خضراء.. وأحيانا أتناول قبل النوم بـ 5 ساعات على الأقل كوب زبادي منزوع الدسم، مع مضاعفة الوقت الذي أمارس فيه الرياضة.. وفي حالة رجوع وزني إلى طبيعته أتنازل عن تلك العادات شيئا فشيئا حتى أعود إلى عاداتي الغذائية مرة أخرى.كعكة الفراشة هل تمنعين نفسك من تناول الحلويات تماما؟لا..فأنا بالطبع أتناول الحلويات، ولكن بكميات قليلة لكي أحافظ على رشاقتي وحيويتي، حيث أجيد عمل «كعكة الفراشة» وهي عبارة عن 2 ملعقة كبيرة من الزبد، و2 بيضة، وربع كوب دقيق، ونصف كوب سكر، ونصف كوب حليب، و2 ملعقة بيكنج بودر و4 ملاعق كبيرة مربى وقشدة مطبوخة وحلوى جبلي و2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين ونصف كيلو حليب مكثف محلي ونصف كوب ماء، ولإعداد هذا الطبق يتم إحماء الفرن حتى 200 درجة، وتوضع مستوعبات الطهي على صينية الكعك، ويوضع الماء والزبد في وعاء الطهي ويسخن على نار هادئة من دقيقتين إلى ثلاث حتى يذوب الزبد، ثم يوضع البيض في وعاء وينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر والحليب مع السكر والبيكنج بودر وتخلط جميعا ويتم وضعها في الفرن بعد تشكيلها لمدة 12 دقيقة، وتقدم بعد تزيينها.ألا يتسبب هذا الطبق في زيادة بالوزن في ظل ما يحتويه من بروتينات ودهون ونشويات؟ في عدم الاعتدال قد يفقد الجسم رشاقته، لكنني أقوم بأكل قطعة واحدة في اليوم بجانب الخضروات المسلوقة والسلطة الخضراء والخضار السوتيه والدجاج المشوي.نضارة البشرة بعيدا عن رشاقة سارة بسام..نضارة البشرةما السبب في نضارة وجهك؟الرشاقة والجمال لا ينفصلان، ولقد استطعت المحافظة على نضارة بشرتي بكثرة تناول الجرجير والبقدونس وغيرهما من الخضروات الورقية لفائدتها بالنسبة للرشاقة، وأيضا لتأثيرها على نعومة ونضارة الجلد والبشرة، حيث أقوم بعمل ماسكات أيضا بشكل مستمر تستمد فيها البشرة كل ما يلزمها من عناصر، فيزيد العسل والزبادي من نعومة الجلد وصفائه، وأقوم بإضافة الليمون أو النعناع على الماسكات المستخدمة لما لها من دور فعال في تقليل إفراز الدهون بالبشرة..أما في الأيام العادية وفي فصل الشتاء بالذات فأقوم باستخدام ماء الخيار بعد ضربه في الخلاط، وأقوم بتمريره على البشرة بقطعة من القطن.. أقوم بتفتيحها وذلك بمزج بياض بيضة وليمون وملعقة من عسل النحل.هل تكتفين بعمل تمارين الأيروبكس فقط؟رغم أنني أقوم بعمل تمارين رياضية في البيت يوميا، فإن هناك عضلات في الجسم لا تتحرك، ومؤخرا بدأت أهتم بحمامات البخار؛ لأنها تساعد على تفتيح المسام، ووجدت أنني في حاجة إلى ممارسة تمارين إضافية، فبدأت ألجأ إلى تمارين الباليه الكلاسيكي والأيروبكس، وذلك ثلاث مرات أسبوعيا..ولجأت أيضا إلى ممارسة الرياضة أثناء شروق الشمس وغروبها، حيث أرفض الذهاب إلى الجمانيزيوم مادام وزني في حدود المعقول، فمتعتي تكون أكبر حينما أمارس الرياضة بمفردي بعيدا عن أعين الجمهور.ممارسة الرياضة هل هناك موقف جعلك تترددين في ممارسة الرياضة في النوادي؟ أنا مشتركة في أحد النوادي الكبرى بالقاهرة، وعندما بدأت في ممارسة الرياضة بدأ الجمهور يلتفت اليّ، وقامت الفتيات بالجري معي حول ملعب كرة القدم، مما يجعلني في موضع الخجل؛ لأنني في الوقت نفسه لا أقدر أن أمنعهن أو أقول لهن إنني أعشق الخصوصية.نسبة الدهونألا تستخدمين أي طرق كيميائية أو دوائية لحرق الدهون وتثبيت الوزن؟نصحتني إحدى خبيرات الرشاقة والجمال بشراء شرائط «الكيتونز» لقياس نسبة الدهون في البول الذي يتحدد على أساسه كمية الكربوهيدرات المحترقة، وذلك بعد الامتناع عن الكربوهيدرات عموما لمدة لا تقل عن 48 ساعة والامتناع عن تناول الأطعمة التي تتراوح فيها نسبة الدهون من 1-20، وفعلت ذلك بالضبط، البردكوش والسينماكي وماذا عن الأعشاب..هل تلجئين إليها أحيانا؟نعم أستخدمها تحت إشراف متخصصين للتخلص من الدهون، فقد استخدمت البردكوش لما له من تأثير هرموني اتزاني على الجسم ولا يرسب الدهون في الردفين، كما استخدمت السينماكي، وقمت بعمل مستحلب مع البردكوش وشربته 3 مرات يوميا قبل الأكل بربع ساعة لمنع التأثيرات المصاحبة للرجيم..واستخدمت بذور الرجلة والخردل الأبيض والأهليج والكابلي.المكسرات ممنوعة بماذا تنصحين الباحثات عن الرشاقة دون الالتزام الغذائي؟ يمكن لكل سيدة أو فتاة اتباع نظام غذائي يلائم أسلوب حياتها ويمنحها الطاقة التي تحتاجها وينشط الجسم بشكل ذاتي، وذلك من خلال عدد من النصائح في مقدمتها تناول كوب كبير من الماء قبل كل وجبة لتقليل الشهية، تناول الطعام ببطء لكي تكون كمية الطعام أقل، تناول الألبان منزوعة الدسم والبيض مسلوقا، تقليل الحلوى قدر الإمكان، شرب عصير الفاكهة بدون سكر، تناول الكرافس والسلطة بكميات كبيرة، تناول الخبز الأسمر بدلا من الأبيض، وتقليل المايونيز، تناول الدجاج المشوي بدلا من اللحوم الحمراء، والابتعاد عن الآيس كريم قدر الإمكان، والإقلال من المكسرات.تمارسين الرياضة منذ فترات طويلة، فما الذي تنصحين به كل فتاة مبتدئة ؟ أنصحها برياضة المشي التي تعد من أفضل الرياضات على الإطلاق، فقد أستخدمها منذ أن كنت طفلة، وإن كنت أهوى حاليا لعب كرة القدم، أما بالنسبة للسيدات الباحثات عن الرشاقة من خلال الرياضة، فالمشي ثم المشي، مع ممارسة أي رياضات أخرى تحرق الدهون الزائدة وتمنع ترسبها في بعض الأماكن المعروفة لدى المرأة، علاوة على ممارسة السياحة إن أمكن وبعض تمرينات الظهر.هل رشاقتك كانت سببا لترشيحك للقيام ببطولة فيلم «جريمة كاملة»؟فعلاً الدور كان يحتاج فتاة رشيقة بالطبع، حيث أجسد فيه دور زوجة مجدي كامل، وهي شخصية شريرة خائنة تلعب على أوتار حب زوجها مع أحد أقاربه الذي لا يشك فيه مطلقا مستغلة جمالها وجسدها الممشوق، وتقوم بعمل خطة مع العشيق للتخلص من الزوج وإدخاله السجن، وبعد خروجه يسعى للانتقام منها وعشيقها.وما مواصفات فتى أحلام سارة بسام؟أحلم بفتى يجمع مواصفات النجم رشدي أباظة الجسمانية وخفة دمه وروحه المرحة..حيث تأثرت به جيدا، وكنت أتمنى العمل معه ومع عبدالحليم حافظ وأحمد زكى.

ملكة جمال الجزائر: منزلي صالة جمانيزيوم

سارة بسام ركبت الدرجة الأولى في قطار الشهرة من بلادها إلى القاهرة

99318.jpg

رغم تميز جلسات المقاهي بتجميعها للأهل والأصدقاء على أشهى المأكولات وأحاديث الذكريات، إلا أنها تشكل خطورة صحية، حيث تكون وسط ضباب كثيف من الدخان المنبعث من الشيشة المعطرة بمواد معظمها كيماوية، بالإضافة إلى دخان السجائر، كما يزيد خطر الجلسات أنها تقدم وجبات متنوعة غنية معظمها بالعناصر الدسمة والسكريات والدهون التي لها أثرها الضار على الجسم.«نور الصحة» حاورت الدكتور سليمان النيال أخصائي الأمراض الباطنية والهضمية في دبي الذي تحدث عن معتقدات خاطئة في المجتمع تتعلق بتناول الوجبات في الجلسات وتأثيرها على الجهاز الهضمي وغيره من أعضاء الجسم، إضافة لتأثير تدخين السجائر والشيشة على البصر «على المدى القريب والبعيد»، وعلى الجهاز التنفسي خاصة وقد ثبت أن التدخين هو مسبب رئيسي للعديد من أنواع السرطان.وقال الدكتور سليمان النيال إن التقاليد والأعراف خاصة الجلسات بعضها يدخل البهجة والسرور إلى القلوب وبعضها يؤثر سلباً على الصحة حيث ترتبط بالمأكولات الدسمة ويستهلك بعض الأفراد كميات كبيرة من الكربوهيدرات مما يؤدي إلى عواقب وخيمة خاصة لدى (مرضى) السكري والضغط والكوليسترول.وشدد على أهمية التقليل من تناول الطعام وتعلم الزهد والشعور بآلام الفقراء والجياع إلا أنه ومن الناحية العملية فإن معظم الناس يعتبرون أن كثرة الطعام صارت جزءاً لا يتجزأ من المائدة.ويقدم نصائح عدة بهدف تصحيح بعض الأخطاء الشائعة المتعلقة «بتناول» الأطعمة في الجلسات أهمها: تناول التمر أو الشراب الحلو، حيث إن جسم الإنسان بحاجة إلى بعض السكريات البسيطة ليستعيد نشاطه، أما إذا تناول الفرد كميات كبيرة من الطعام فهو يحتاج إلى عملية هضم قد تستغرق ساعتين ومن ثم إضافة جهد آخر لهضم الطعام وبالتالي تسبب الشعور بالنعاس.كما نصح الدكتور سليمان بأهمية تناول كمية طعام قليلة الأمر لتفادي تقلصات المعدة لهضم الطعام خاصة لمن يعاني من القولون العصبي، حيث إن من المعلوم أن القولون العصبي عبارة عن اضطرابات معوية لها أعراض مختلفة غالباً ما يكون على شكل انقباضات وآلام مع وجود انتفاخ وعسر في الهضم.ودعا مرضى القولون العصبي بالتقيد بنوعية وكمية الطعام، حيث إن الإفراط في تناول الحلويات والمواد الدسمة يؤدي إلى الشعور بالمغص والانتفاخ في البطن.وشدد على أن تكون الوجبات معتدلة لأن الانقباضات في الجهاز الهضمي تتناسب طردياً مع كمية الوجبة المستهلكة، فكلما كبرت الوجبة كلما زادت الأعراض والمعاناة، مشيراً إلى أهمية الانتظام في مواعيد الوجبات وعدم الإفراط فيها.وأشار إلى أن من الملاحظ أن تقديم الطعام في الجلسات يكون بلا ضوابط حيث يلتقي الأفراد ويتسامرون ويتناولون الطعام بلا حساب، مما يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي في الغالب، إضافة إلى ارتفاع السكر وتدهور الحالة الصحية.معتقدات خاطئةوأوضح أن هناك أطعمة تقدم بشكل خاص في الجلسات تحتوي على نسبة سكريات عالية ولها مضاعفات عدة على صحة الإنسان، في حين يسبب مزج الوجبات التي تحتوي على بروتينات ودهون مع السكريات والفاكهة تخمة وسوء هضم بسبب تداخل طعام لا يهضم جميعه في الوقت نفسه حيث يستغرق هضم الدهون وقتاً أطول مما تستغرقه الفاكهة مثلاً.وأضاف أن نسبة السمنة المركزية ومحيط البطن يزدادان، الأمر الذي يزيد من المخاطر الصحية خاصة لمن يشكو من أمراض القلب والسكري والضغط.وأشار إلى بعض المعتقدات الخاطئة لدى بعض الأفراد خاصة مرضى السكري خلال شهر رمضان، حيث إن لديهم مفهوماً شائعاً هو أن استخدام السكريات الموجودة في الأغذية أو المواد الطبيعية لا تؤثر في نسبة السكر بالدم مثل العسل والدبس وغيرهما.وأوضح أن هذا المفهوم خاطئ لأن هذه المواد غنية بالسكريات ويؤدي استخدامها بشكل خاطئ إلى السمنة الأمر الذي قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني والذي يصيب بشكل عام ذوي العمر المتقدم والبدينين،وتابع الدكتور النيال حديثه عن مخاطر تناول الأغذية التي تحتوي على نسبة سكر ودهون عالية في الجلسات قائلا: إن تناول السكريات بشكل دائم إلى جانب عدم السيطرة على الوزن وعدم الحركة والرياضة المنظمة يؤدي إلى مخاطر صحية مع تقدم العمر كالإصابة بالسكري والضغط، كما أنه ومع مرور الوقت يؤدي إلى مضاعفات خطيرة كالإصابة بالجلطة القلبية والدماغية، إضافة إلى تأخر عمل الكلى وبالتالي احتمال عجزها.وشدد على ضرورة أن تكون الأغذية والوجبات المتناولة قليلة الدهون والسكريات، إلى جانب أهمية الإكثار من تناول الأغذية الغنية بالألياف كالفواكه والخضروات.وتحدث عن احد مظاهر الجلسات وهو عادة التدخين، مشيراً إلى أن هذه العادة السلبية تسبب أمراضاً عدة حيث تزيد من فرصة الإصابة بأمراض تصلب الشرايين التاجية التي تؤدي إلى النوبة القلبية بنسبة 50 ـ 70.كما تعد النوبة القلبية، والتي تسبب ألماً شديداً في الصدر وفي بعض الأحيان الوفاة المفاجئة، من أهم وأخطر عواقب التدخين حيث إن هذا يؤدي إلى موت خلايا القلب وقصور مزمن فيه، إضافة إلى أن التدخين يعد مسبباً رئيسياً للسكتة الدماغية والمؤدية إلى الشلل النصفي للجسم.وتابع قائلا: هناك من يعتقد أن تدخين الشيشة أقل خطراً من السجائر إلا أن الأمر بالعكس حيث إن الماء في زجاجة الشيشة لا ينقي الدخان كما يعتقد الغالبية بل ان التجمع الهائل والكثيف للدخان في الزجاجة هو بمثابة تدخين علبة كاملة من السجائر في جلسة واحدة.آثار سلبية على البصروأكد أن لتدخين الشيشة أو السجائر في الجلسات المغلقة بالتحديد آثارا سلبية لا تحمد عقباها على البصر أيضا، حيث تتأثر العيون بسبب الدخان المتصاعد ويمكن تقسيم ذلك التأثير إلى نوعين وهما:التأثر السريع: والذي يحدث نتيجة تعرض طبقات العين الخارجية إلى الدخان سواء المباشر أو ذلك الذي يملأ المكان، مما يسبب احمرار العينين والإحساس بالحرقان مع الرغبة في حك العين وازدياد إفراز الدموع أو حدوث جفاف في العينين، كما تزداد هذه الأعراض وخطورتها حدة لدى الذين يستخدمون العدسات اللاصقة حيث يؤدي الدخان إلى تلوث العدسات وجفاف العينين .التأثر البطيء: تتأثر العيون بسبب عادة التدخين وذلك حسب طول مدة التدخين وكثافته من حيث عدد السجائر أو عدد مرات تناول الشيشة، حيث ان ارتفاع نسبة النيكوتين والسينايد والقطران داخل الدم يؤدي إلى آثار سلبية على العين خاصة أجزاءها الداخلية، بينما تؤثر مادتي السينايد والقطران داخل الدم على المواد الضارة للأكسدة داخل الجسم مما يؤدي إلى سرعة تلوث المياه البيضاء داخل عدسة العين في سن مبكرة مقارنة بغير المدخنين.وقال: تعمل مادة أول أكسيد الكربون على منع اتحاد الأكسجين بالكرات الدموية الحمراء مما يؤدي إلى نقص الأكسجين اللازم لحيوية خلايا الشبكية والعصب البصري، كما يتسبب أول أكسيد الكربون في ضيق الأوردة والشرايين الخاصة بالشبكية والعصب البصري، الأمر الذي يؤدي إلى ضعف الإبصار وعدم القدرة على تمييز الألوان، كذلك ضعف الرؤية الليلية وانحسار مجال الرؤية بشكل عام.مخاطر على الجهاز التنفسيوفيما يتعلق بأمراض الجهاز التنفسي الناجمة عن الجلسات أوضح أن الدخان يحتوي على مواد تمتص بوساطة الأوعية الدموية المنتشرة في الرئة إلى الدم الذي يحملها إلى المخ، وتعتبر مادة النيكوتين التي تنتقل عن طريق الدم إلى خلايا المخ المادة التي تؤدي إلى استمتاع المدخن بالتدخين والتي تجعله يرغب في الإدمان عليه، حيث تدل الدراسات على أن النيكوتين يمتص بسهولة من خلال الأغشية المبطنة للفم وبوساطة الأوعية الدموية المنتشرة في الرئة، ويقل امتصاص النيكوتين بوساطة أغشية المعدة والأمعاء.وأشار إلى أن النيكوتين يصل من الرئة إلى المخ بعد 7 .5 ثوان من جذب أنفاس السيجارة الأمر الذي يفسر سرعة تأثير النيكوتين على المخ، حيث يؤثر على بعض مراكزه ويسبب الاستمتاع وزيادة التركيز الفكري والتغلب على التوتر والقلق والتعب، كما يساعد على ارتخاء العضلات، وينخفض معدل النيكوتين في الدم إلى النصف بعد حوالي 20 دقيقة من إطفاء السيجارة.وبين الدكتور سليمان أن الأبحاث أكدت أن النيكوتين يساعد على إفراز مورفينات المخ أو الاندورفينات، كما يساعد على إفراز مواد أخرى مثل النور ادرينالين و«الدوبامين».حيث يسبب إفراز هذه المواد تنشيط مراكز النشوة في المخ وهذا يؤدي إلى استمتاع المدخن بالنيكوتين، وعن أمراض الجهاز التنفسي الناجمة عن التدخين ذكر الدكتور النيال ان من تأثيرات التدخين سواء العادي أو السلبي الشعور بحرقان في الأغشية المخاطية وغثيان وسعال ودوار وحرقان في الحلق.وبالتالي حدوث وذمة واحتقان في الغشاء المخاطي وتعطيل عمله في تنقية الهواء وكبح الجراثيم نتيجة تأثيره على حركة الأهداب للخلايا المخاطية ومن ثم تباطؤها وتراجع فعاليته مما يؤهب للالتهابات الحادة والمزمنة في الأنف والجيوب والحنجرة.كما يؤهب للحساسية في الجهاز التنفسي العلوي والسفلي لتأخرها عن إزالة العامل المحسس والمثبت علمياً بشكل قطعي في أعضاء كثيرة من الجسم مثل سرطان الأنف والجيوب الأنفية واللسان والفم عامة، كذلك سرطان الرئة والحنجرة، والالتهاب الشعبي «القصبي» المزمن والامفيزيما «انتفاخ الرئة».حوار ـ أميرة حبيب

أخطار صحية

جلسات المقاهي سحابة دخان وسكريات ودهون

102808.jpg

تساؤلات عديدة يتداولها المسلمون في كل مكان وهم في شهر رمضان تتعلق معظمها بأحكام الصيام في هذا الشهر الفضيل، ومن بين تلك التساؤلات حكم صوم المرأة الحامل والمرضعة؟أو بمعنى آخر.. الضوابط التي تحدد صيام المرأة الحامل وإفطارها؟ وإذا صامت فما الذي تتبعه حتى لا يؤثر الصوم سلبًا على صحتها أو صحة المولود أو الجنين؟ طرحنا هذه التساؤلات على عدد من علماء الدين الذين حددوا الضوابط الشرعية لصيام المرأة الحامل وغيرها من الأمور الأخرى المتعلقة برمضان.. فإلى التفاصيل.بداية يشير د.مصطفى الشكعة - عضو مجمع البحوث الإسلامية إلى أن مرحلة الحمل من أهم المراحل التي تمر بها المرأة في حياتها، وبالتالي لابد من وجود نظام غذائي سليم تتبعه لما في ذلك من تأثير على حالة الجنين في مراحل الحمل المختلفة حيث تحتاج الحامل خلال هذه المراحل لأنواع معينة من الطعام تمدها بكميات إضافية من البروتينات والفيتامينات والسعرات الحرارية اللازمة.وعن المرضعة يوضح الشكعة أن الله تعالى أمر الأمهات بإرضاع أولادهن حيث قال في كتابه الكريم «والوالدات يرضعن أولادهن حولين كاملين لمن أراد أن يتم الرضاعة»، وتمثل هذه الآية تنبيهًا إلى الواجب الديني والإنساني الذي يجب أن تلتزم به الوالدة في إرضاع ولدها.وأن إرضاع الأم لولدها هي القاعدة التي يجب إتباعها، أما الإرضاع بواسطة مرضعة مأجورة أو غير مأجورة فلا يكون إلا في حالات استثنائية معينة كانقطاع لبن الأم أو تشقق الحلمة وهذا ما تشير إليه الآية الكريمة التي تقول «وإن أردتم أن تسترضعوا أولادكم فلا جناح عليكم».وعن حكم صيام الحامل والمرضع يؤكد عضو مجمع البحوث الإسلامية أنه يمكنهما الصيام طالما أن ذلك لن يؤثر سلبًا على صحة الحامل أو جنينها أو المرضع أو ولدها، مشيرًا إلى أنه يمكن للحامل أو المرضع الإفطار إذا كان الصيام سيؤثر على صحتيهما وصحة الجنين أو الطفل فقد جاء في سنن ابن ماجه أن أنس بن مالك قال «رخص رسول الله صلى الله عليه وسلم للحبلى التي تخاف نفسها أن تفطر وللمرضع التي تخاف على ولدها».يضيف: على الحامل والمرضع استشارة الطبيب المشرف على حالتها للتأكد من عدم وجود ما يمنع صومها وللتأكد من عدم تأثر الجنين بالنسبة للحامل أو الرضاعة بالنسبة للمرضعة بالصيام.. موضحا أنه لا يجوز للمرضعة أن تصوم بعد ولادتها مباشرة لأنها تدخل في مرحلة «النفاس» التي تستمر لمدة أربعين يومًا، حيث يستمر نزول دم النفاس وخلال هذه الفترة لا يجوز لها الصيام أو الصلاة.من جانبه يوضح د.محمد جمال الدين - أستاذ أمراض النساء والتوليد بجامعة القاهرة أن هناك عددًا من المعايير يجب أخذها في الاعتبار عند السماح للمرأة الحامل أو المرضعة بالصوم، فبالنسبة للحامل التي تعاني من بعض الأمراض مثل الكلى والقلب والغدد ويأخذن علاجًا معينًا فبإمكانهن الصوم وتناول الدواء بعد الإفطار أو عند السحور.وبالنسبة للحوامل اللاتي يعانين مرض السكري فعليهن المتابعة المستمرة لدى الطبيب لأن كل حامل لها وضع خاص؛ فإذا كان السكر في الدم منتظمًا والمرأة الحامل تتبع نظامًا غذائيًا سليمًا فيمكن لها الصيام، أما في الحالات التي يكون فيها سكر الدم غير منتظم حيث تتناول الحامل إبر الأنسولين فمن الممكن أن تستشير الطبيب الذي سيحدد إذا كان بإمكانها الصوم من عدمه.ويشير جمال الدين إلى أنه إذا كانت تعاني الحامل من هبوط شديد بالضغط أثناء الحمل خاصة في النصف الأول منه فإن عليها في هذه الحالة الإفطار وعدم الصوم لأن فقدان السوائل من أجسامهن قد يعرضهن لهبوط أكثر في الضغط، وهو ما قد يؤدي إلى الإصابة بالدوار والغثيان وأحيانًا قلة الوعي خاصة عندما يكون الجو حارًا.ويوضح أنه إذا سمح الطبيب للحامل بالصوم فإنها يجب أن تتبع نظامًا غذائيًا سليمًا تعوض به ما تفقده أثناء الصيام، خاصة أن جسمها يحتاج أثناء فترة الحمل إلى جميع العناصر الغذائية من نشويات وبروتينات ودهون، بالإضافة إلى الماء والفيتامينات والمعادن والسعرات الحرارية،.وذلك بنسب متفاوتة طبقًا لمرحلة الحمل التي تمر بها. فالمرحلة الأولى تبدأ بعملية الإخصاب حيث تشهد انقسام البويضة المخصبة إلى الخلايا التي تكون الجنين وتمتد هذه المرحلة إلى نهاية الشهر الثالث، أما المرحلة الثانية فتشهد زيادة وزن الجنين ونموه واكتمال أعضائه وتمتد هذه المرحلة حتى نهاية الأسبوع الثامن والعشرين، أما المرحلة الثالثة فتمتد حتى الوضع حيث يعتمد تحمل المرأة للمخاض وإدرار اللبن على تغذيتها خلال هذه المرحلة المهمة.وعن المرضعة يقول د.محمد زياد - استشاري أمراض النساء والتوليد إن إرضاع الأم ولدها له فوائد كثيرة على الأم والولد معًا؛ فبالنسبة للأم يعتبر الإرضاع هو المتمم الطبيعي للحمل والوضع، فإعداد الغدد الثديية للمولود المقبل تبدأ في الشهر الأول من الحمل وعلامة ذلك تضخم الغدد والتكاثر السريع للبشرة المخاطية، وإنتاج العديد من الثغور الإفرازية الجديدة، وفي النصف الثاني من الحمل يمكن أن يلاحظ وجود سائل مفروز من حلمة الثدي.ويوضح زياد أن إفراز اللبن الحقيقي لا يبدأ إلا في اليوم الثاني أو الثالث حيث يلاحظ أن كمية اللبن للمرضع تزداد وهو ما يصب في مصلحة الرضيع.يضيف أن الأم بعد وضع مولودها تمر بفترة مهمة من حياتها الجنسية تعرف بـ «فترة النفاس» وهي التي تقع بين الولادة ورجوع الرحم إلى شكله الطبيعي، فبعد الوضع تبدأ عملية إرجاع الرحم إلى الحالة الطبيعية وهو ما يساهم فيه إرضاع الطفل الذي يقوم بمص ثدي أمه.وفيما يتعلق بصيام المرضعة يؤكد استشاري أمراض النساء والتوليد أن بإمكان من يرضعن أولادهن الصيام بصفة عامة على أن يقمن بتناول الكثير من السوائل في فترة ما بين الإفطار والسحور لتعويض ما يفقدن من السوائل خلال فترة الصوم، وإذا شعرت المرضعة أن حليبها قد بدأ يجف فعليها تناول الأغذية التي تعمل على إدرار اللبن مثل المكسرات والبقدونس والتمر والعصائر الطازجة.ويوضح زياد أنه في حالة حدوث أي أعراض جانبية مثل نقص كمية اللبن عما كانت عليه أو انخفاض وزن الطفل أو إحساسها بزغللة في العين أو الصداع المستمر فإن عليها التوقف تمامًا عن الصوم وتعويض الأيام التي أفطرتها بعد إتمام عملية الرضاعة.. لافتا أن المرضعة التي ستقوم بالصوم عليها عدم الاقتصار على وجبتي الإفطار والسحور بل يجب أن تكون هناك وجبة ثالثة في المنتصف، وقبل ميعاد الإمساك بفترة.القاهرة ـ دار الإعلام العربية

رمضانيات

العلماء يحددون ضوابط صيام الحامل والمرضع

q776.jpg

تساؤلات عديدة يتداولها المسلمون في كل مكان وهم في شهر رمضان تتعلق معظمها بأحكام الصيام في هذا الشهر الفضيل، ومن بين تلك التساؤلات حكم صوم المرأة الحامل والمرضعة؟ أو بمعنى آخر.. الضوابط التي تحدد صيام المرأة الحامل وإفطارها؟ وإذا صامت فما الذي تتبعه حتى لا يؤثر الصوم سلبًا على صحتها أو صحة المولود أو الجنين؟ طرحنا هذه التساؤلات على عدد من علماء الدين الذين حددوا الضوابط الشرعية لصيام المرأة الحامل وغيرها من الأمور الأخرى المتعلقة برمضان.. فإلى التفاصيل.بداية يشير د.مصطفى الشكعة - عضو مجمع البحوث الإسلامية إلى أن مرحلة الحمل من أهم المراحل التي تمر بها المرأة في حياتها، وبالتالي لابد من وجود نظام غذائي سليم تتبعه لما في ذلك من تأثير على حالة الجنين في مراحل الحمل المختلفة حيث تحتاج الحامل خلال هذه المراحل لأنواع معينة من الطعام تمدها بكميات إضافية من البروتينات والفيتامينات والسعرات الحرارية اللازمة.وعن المرضعة يوضح الشكعة أن الله تعالى أمر الأمهات بإرضاع أولادهن حيث قال في كتابه الكريم «والوالدات يرضعن أولادهن حولين كاملين لمن أراد أن يتم الرضاعة»، وتمثل هذه الآية تنبيهًا إلى الواجب الديني والإنساني الذي يجب أن تلتزم به الوالدة في إرضاع ولدها، وأن إرضاع الأم لولدها هي القاعدة التي يجب إتباعها، أما الإرضاع بواسطة مرضعة مأجورة أو غير مأجورة فلا يكون إلا في حالات استثنائية معينة كانقطاع لبن الأم أو تشقق الحلمة وهذا ما تشير إليه الآية الكريمة التي تقول «وإن أردتم أن تسترضعوا أولادكم فلا جناح عليكم».وعن حكم صيام الحامل والمرضع يؤكد عضو مجمع البحوث الإسلامية أنه يمكنهما الصيام طالما أن ذلك لن يؤثر سلبًا على صحة الحامل أو جنينها أو المرضع أو ولدها، مشيرًا إلى أنه يمكن للحامل أو المرضع الإفطار إذا كان الصيام سيؤثر على صحتيهما وصحة الجنين أو الطفل فقد جاء في سنن ابن ماجه أن أنس بن مالك قال «رخص رسول الله صلى الله عليه وسلم للحبلى التي تخاف نفسها أن تفطر وللمرضع التي تخاف على ولدها».يضيف: على الحامل والمرضع استشارة الطبيب المشرف على حالتها للتأكد من عدم وجود ما يمنع صومها وللتأكد من عدم تأثر الجنين بالنسبة للحامل أو الرضاعة بالنسبة للمرضعة بالصيام.. موضحا أنه لا يجوز للمرضعة أن تصوم بعد ولادتها مباشرة لأنها تدخل في مرحلة «النفاس» التي تستمر لمدة أربعين يومًا، حيث يستمر نزول دم النفاس وخلال هذه الفترة لا يجوز لها الصيام أو الصلاة.من جانبه يوضح د.محمد جمال الدين - أستاذ أمراض النساء والتوليد بجامعة القاهرة أن هناك عددًا من المعايير يجب أخذها في الاعتبار عند السماح للمرأة الحامل أو المرضعة بالصوم، فبالنسبة للحامل التي تعاني من بعض الأمراض مثل الكلى والقلب والغدد ويأخذن علاجًا معينًا فبإمكانهن الصوم وتناول الدواء بعد الإفطار أو عند السحور.وبالنسبة للحوامل اللاتي يعانين مرض السكري فعليهن المتابعة المستمرة لدى الطبيب لأن كل حامل لها وضع خاص؛ فإذا كان السكر في الدم منتظمًا والمرأة الحامل تتبع نظامًا غذائيًا سليمًا فيمكن لها الصيام، أما في الحالات التي يكون فيها سكر الدم غير منتظم حيث تتناول الحامل إبر الأنسولين فمن الممكن أن تستشير الطبيب الذي سيحدد إذا كان بإمكانها الصوم من عدمه.ويشير جمال الدين إلى أنه إذا كانت تعاني الحامل من هبوط شديد بالضغط أثناء الحمل خاصة في النصف الأول منه فإن عليها في هذه الحالة الإفطار وعدم الصوم لأن فقدان السوائل من أجسامهن قد يعرضهن لهبوط أكثر في الضغط، وهو ما قد يؤدي إلى الإصابة بالدوار والغثيان وأحيانًا قلة الوعي خاصة عندما يكون الجو حارًا.ويوضح أنه إذا سمح الطبيب للحامل بالصوم فإنها يجب أن تتبع نظامًا غذائيًا سليمًا تعوض به ما تفقده أثناء الصيام، خاصة أن جسمها يحتاج أثناء فترة الحمل إلى جميع العناصر الغذائية من نشويات وبروتينات ودهون، بالإضافة إلى الماء والفيتامينات والمعادن والسعرات الحرارية، وذلك بنسب متفاوتة طبقًا لمرحلة الحمل التي تمر بها.فالمرحلة الأولى تبدأ بعملية الإخصاب حيث تشهد انقسام البويضة المخصبة إلى الخلايا التي تكون الجنين وتمتد هذه المرحلة إلى نهاية الشهر الثالث، أما المرحلة الثانية فتشهد زيادة وزن الجنين ونموه واكتمال أعضائه وتمتد هذه المرحلة حتى نهاية الأسبوع الثامن والعشرين، أما المرحلة الثالثة فتمتد حتى الوضع حيث يعتمد تحمل المرأة للمخاض وإدرار اللبن على تغذيتها خلال هذه المرحلة المهمة.وعن المرضعة يقول د.محمد زياد - استشاري أمراض النساء والتوليد إن إرضاع الأم ولدها له فوائد كثيرة على الأم والولد معًا؛ فبالنسبة للأم يعتبر الإرضاع هو المتمم الطبيعي للحمل والوضع، فإعداد الغدد الثديية للمولود المقبل تبدأ في الشهر الأول من الحمل وعلامة ذلك تضخم الغدد والتكاثر السريع للبشرة المخاطية، وإنتاج العديد من الثغور الإفرازية الجديدة، وفي النصف الثاني من الحمل يمكن أن يلاحظ وجود سائل مفروز من حلمة الثدي.ويوضح زياد أن إفراز اللبن الحقيقي لا يبدأ إلا في اليوم الثاني أو الثالث حيث يلاحظ أن كمية اللبن للمرضع تزداد وهو ما يصب في مصلحة الرضيع.يضيف أن الأم بعد وضع مولودها تمر بفترة مهمة من حياتها الجنسية تعرف بـ «فترة النفاس» وهي التي تقع بين الولادة ورجوع الرحم إلى شكله الطبيعي، فبعد الوضع تبدأ عملية إرجاع الرحم إلى الحالة الطبيعية وهو ما يساهم فيه إرضاع الطفل الذي يقوم بمص ثدي أمه.وفيما يتعلق بصيام المرضعة يؤكد استشاري أمراض النساء والتوليد أن بإمكان من يرضعن أولادهن الصيام بصفة عامة على أن يقمن بتناول الكثير من السوائل في فترة ما بين الإفطار والسحور لتعويض ما يفقدن من السوائل خلال فترة الصوم، وإذا شعرت المرضعة أن حليبها قد بدأ يجف فعليها تناول الأغذية التي تعمل على إدرار اللبن مثل المكسرات والبقدونس والتمر والعصائر الطازجة.ويوضح زياد أنه في حالة حدوث أي أعراض جانبية مثل نقص كمية اللبن عما كانت عليه أو انخفاض وزن الطفل أو إحساسها بزغللة في العين أو الصداع المستمر فإن عليها التوقف تمامًا عن الصوم وتعويض الأيام التي أفطرتها بعد إتمام عملية الرضاعة.. لافتا أن المرضعة التي ستقوم بالصوم عليها عدم الاقتصار على وجبتي الإفطار والسحور بل يجب أن تكون هناك وجبة ثالثة في المنتصف، وقبل ميعاد الإمساك بفترة.القاهرة ـ دار الإعلام العربية

نتائج البحث عن: سكر ودهون

الآيس كريم "سوبرفود" في 2026

ثورة طبية مرتقبة.. الكشف عن السبب الرئيسي لأخطر أمراض الكبد

لخسارة الوزن تجنب هذه الأطعمة

طرق بسيطة للتخلص من دهون البطن في أسبوع

3 توابل تحرق دهون البطن الخطيرة

4 أطعمة لا تبدأ بها يومك

تغذية مرضى الكبد الدهني غير الكحولي

3 قطع شوكولا شهرياً تخفض الأزمات القلبية 13%

الشكولاتة تخفض خطر الإصابة بالأزمات القلبية

السكر.. لا تُضيع مجهودك بتناول الحلوى

«السكر».. أسماء مختلفة والضرر واحد

صوم رمضان وعلاقته بأمراض الكبد والجهاز التنفسي

34 كيلوغراماً متوسط استهلاك الفرد في الإمارات من السكر سنوياً

الأسعار تواصل ارتفاعها والاعلام الرسمي يتجاهل دور الاحتجاجات

فائدة الدراق والخوخ الغذائية

سارة بسام ركبت الدرجة الأولى في قطار الشهرة من بلادها إلى القاهرة

جلسات المقاهي سحابة دخان وسكريات ودهون

العلماء يحددون ضوابط صيام الحامل والمرضع

العلماء يحددون ضوابط صيام الحامل والمرضع

الأعشاب الطبية..فوائدها عديدة ـ ا - 2